Курица Лимонея

1 . Этап

Я взяла не целую курицу, а куриные голени. Можно взять бёдрышки. По рецепту нужно было полтора лимона, но я использовала 1 крупный. Кинзы нужно много, у меня как раз стограммовый пучок. Оливковое масло можно заменить любимым растительным, но с оливковым вкуснее.

2 . Этап

Включаем духовку и выставляем температуру в 180 град. С. Лимон разрезаем пополам. Из одной половинки выжимаем сок, другую - режем небольшими кусочками, выбирая косточки.

3 . Этап

Кинзу нарезаем не слишком мелко.

4 . Этап

Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем кусочками.

5 . Этап

В миске смешиваем кинзу, помидоры, лимон, вливаем лимонный сок и оливковое масло, всыпаем соль и перец.

6 . Этап

Курицу выкладываем в латку для запекания.

7 . Этап

Сверху покрываем курицу смесью из миски. Ставим в разогретую духовку на 45 минут.

8 . Этап

Готово! Есть лучше всего безо всякого гарнира со свежим белым хлебом, вымакивая им из латки вкуснейший соус!