Хлеб с паприкой и сушеной зеленью

1. Этап

Смешайте в миске оба вида муки, соль, сухие дрожжи, сушеную зелень и паприку. Зелень можно брать любую на свой вкус. У меня сушёная петрушка и зеленый лук

2. Этап

Влейте тёплую сыворотку и масло

3. Этап

Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа

4. Этап

За это время тесто будет неоднократно подниматься, обминайте его прям в миске 3-4 раза.

5. Этап

После чего посыпьте поверхность мукой, выложите тесто и хорошо вымесите его. Сформруйте сначала шар, загибая края теста к центру. Переверните швом вниз

6. Этап

Затем этот шар слегка растяните, чтобы получить форму батона. Обильно обмажьте хлеб мукой и поместите на противень или в форму.

7. Этап

Из бумаги вырежьте трафарет листа, приложите его к хлебу. Пальцем аккуратно, но обильно, смажьте центр трафарета водой

8. Этап

И посыпьте молотой паприкой

9. Этап

Трафарет аккуратно удалите. Оставьте хлеб подходить около 20-25 минут

10. Этап

Надрезы можно делать ножом. Но вы должны убедиться, что нож довольно острый и за ним не будет тянуться тесто. Либо можно использовать обычное лезвие.

11. Этап

Сделайте надрезы по контуру листа и также сделайте "прожилки".

12. Этап

Поставьте в разогретую духовку, выпекайте при температуре 160-170°С до готовности. Я готовность определяю по стуку. Стучу костяшками пальцев по корочке. Если звук глухой - хлеб готов. Обычно у меня он выпекается 25-30 минут. Готовый хлеб накройте полотенцем и полностью остудите. Температуру выше делать не рекомендую, т. к паприка на рисунке может подгореть