Name: Солёная сёмга
Yield: 1
Ingredients: Семга - 300 гр.; Соевый соус - 3 ч. л.; Коньяк - 25 мл.; Лимон - 0,5 шт.; Перец черный - 0,5 шт.; Семга - 300 гр.; Соевый соус - 3 ч. л.; Лимон - 0,5 шт.; Соль - 0,5 шт.; Семга - 300 гр.; Соевый соус - 2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Специи - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солёная сёмга

Вариант 1

1. Семга 300 гр.

2. Соевый соус 3 ч. л.

3. Коньяк 25 мл.

4. Лимон 0,5 шт.

5. Перец черный 0,5 шт.

Вариант 2

1. Семга 300 гр.

2. Соевый соус 3 ч. л.

3. Лимон 0,5 шт.

4. Соль 0,5 шт.

Вариант 3

1. Семга 300 гр.

2. Соевый соус 2 ч. л.

3. Масло оливковое 2 ч. л.

4. Соль 2 ч. л.

5. Специи 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Солёная сёмга

1. Этап

Итак, начнём. Цельную рыбину я разделила на 3 части: голова, хвостовая часть, тушка. Тушку убрала для стейков, голову – на уху. Хвостовую часть разделила на 2 половины, удалив кость и хвост (удалила, но не выкинула, а отправила их к голове на уху).

2. Этап

Вариант 1. От тонких частей хвоста острым ножом нарезаем тонкие пластинки наискось.

3. Этап

В отдельной чашке готовим рассол: смешиваем соевый соус ТМ Kikkoman, рюмку коньяка и сок половины лимона. Добавляем молотый чёрный перец по вкусу.

1. Этап. Солёная сёмга: В отдельной чашке готовим рассол: смешиваем соевый соус ТМ Kikkoman, рюмку коньяка и сок половины лимона. Добавляем молотый чёрный перец по вкусу.

4. Этап

В ёмкость с плотной крышкой выкладываем ломтики сёмги крест-накрест. Каждый слой слегка-слегка присаливаем и поливаем рассолом. Можно даже не каждый слой солить, а через 2-3 слоя, кому как на свой вкус. Все кусочки складываем, закрываем плотно крышкой.

1. Этап. Солёная сёмга: В ёмкость с плотной крышкой выкладываем ломтики сёмги крест-накрест. Каждый слой слегка-слегка присаливаем и поливаем рассолом. Можно даже не каждый слой солить, а через 2-3 слоя, кому как на свой вкус. Все кусочки складываем, закрываем плотно крышкой.

5. Этап

Две широкие хвостовые части будем готовить целиком.

6. Этап

Вариант 2. Смешиваем соевый соус, сок лимона, соль (я взяла морскую). Цельный кусок сёмги покрываем рассолом со всех сторон, и оставляем в тарелке с рассолом минут на 20. Всё это время периодически переворачиваем сёмгу, чтобы лучше покрылась рассолом. Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек, выливаем туда остаток рассола. Мешочек плотно сворачиваем и закрепляем края, чтобы рассол не вытек.

1. Этап. Солёная сёмга: Вариант 2. Смешиваем соевый соус, сок лимона, соль (я взяла морскую). Цельный кусок сёмги покрываем рассолом со всех сторон, и оставляем в тарелке с рассолом минут на 20. Всё это время периодически переворачиваем сёмгу, чтобы лучше покрылась рассолом. Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек, выливаем туда остаток рассола. Мешочек плотно сворачиваем и закрепляем края, чтобы рассол не вытек.

7. Этап

Вариант 3. Цельный кусок сёмги смазываем соевым соусом и оливковым маслом, посыпаем крупной солью (лучше морской) и прованскими травами. Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек или заворачиваем в пищевую плёнку.

1. Этап. Солёная сёмга: Вариант 3. Цельный кусок сёмги смазываем соевым соусом и оливковым маслом, посыпаем крупной солью (лучше морской) и прованскими травами. Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек или заворачиваем в пищевую плёнку.

8. Этап

Итак, все 3 варианта приготовлены. Убираем рыбу в холодильник на 2-3 дня. Честно скажу, первый вариант я попробовала через день – уже было готово и вкусно!