Name: Суп свекольный с фасолью и гренками
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Сельдерей корневой - 1/4 г; Свекла - 1 шт; Перец сладкий красный - 1/2 шт; Перец красный жгучий - 1/2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Томатное пюре - 200 г; Капуста цветная - 300 г; Бульон - 1,8 л; Соль - по вкусу; Фасоль - 300 г; Петрушка - 1/3 пуч.; Фасоль - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Утка - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Сельдерей корневой - 1/4 шт; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/3 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Хлеб - 200 г; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу; Чеснок - 2 зуб.

Ингредиенты для - Суп свекольный с фасолью и гренками

1. Суп Лук репчатый 1 шт

2. Суп Морковь 1/2 шт

3. Суп Сельдерей корневой 1/4 г

4. Суп Свекла 1 шт

5. Суп Перец сладкий красный 1/2 шт

6. Суп Перец красный жгучий 1/2 шт

7. Суп Масло растительное 4 ст. л.

8. Суп Томатное пюре 200 г

9. Суп Капуста цветная 300 г

10. Суп Бульон 1,8 л

11. Суп Соль по вкусу

12. Суп Фасоль 300 г

13. Суп Петрушка 1/3 пуч.

14. Фасоль Фасоль 150 г

15. Фасоль Лук репчатый 1 шт

16. Фасоль Морковь 1/2 шт

17. Фасоль Соль 1 ч. л.

18. Фасоль Смесь перцев 1/2 ч. л.

19. Фасоль Лавровый лист 2 шт

20. Бульон Утка 350 г

21. Бульон Лук репчатый 1 шт

22. Бульон Морковь 1/2 шт

23. Бульон Сельдерей корневой 1/4 шт

24. Бульон Соль 1 ч. л.

25. Бульон Смесь перцев 1/3 ч. л.

26. Бульон Лавровый лист 1 шт

27. Гренки Хлеб 200 г

28. Гренки Масло оливковое по вкусу

29. Гренки Соль по вкусу

30. Гренки Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Суп свекольный с фасолью и гренками

1 . Этап

Продукты для приготовления: Суп на мясном бульоне, да еще и с фасолью требует не малого времени приготовления. Если вы не можете позволить себе стоять у плиты пол выходного дня, то процесс приготовления можно разделить на два приема:заранее сварить бульон и фасоль (в контейнерах замечательно хранятся в холодильнике несколько дней), и так же приготовить гренки.

2 . Этап

Сухую фасоль промойте в прохладной воде, залейте холодной водой, уберите в прохладное место на 5-6 часов. Замоченную фасоль снова промойте, поместите в кастрюлю, влейте холодную воду (на 1 часть фасоли-5 частей воды), доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу и половину моркови, варите на медленном нагреве под крышкой 1 час. Затем добавьте соль, щепотку перца горошком, лавровый лист-варите фасоль до готовности, минут 30. Если суп сразу не варится, то дайте фасоли остыть в кастрюле, затем переложите фасоль в контейнер, влейте немного жидкости (чтобы фасоль была полностью покрыта), уберите в холодильник. В таком виде фасоль может храниться 7-10 дней, и использоваться в любом применении (суп, салат и др...)

1. Этап. Суп свекольный с фасолью и гренками: Сухую фасоль промойте в прохладной воде, залейте холодной водой, уберите в прохладное место на 5-6 часов. Замоченную фасоль снова промойте, поместите в кастрюлю, влейте холодную воду (на 1 часть фасоли-5 частей воды), доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу и половину моркови, варите на медленном нагреве под крышкой 1 час. Затем добавьте соль, щепотку перца горошком, лавровый лист-варите фасоль до готовности, минут 30. Если суп сразу не варится, то дайте фасоли остыть в кастрюле, затем переложите фасоль в контейнер, влейте немного жидкости (чтобы фасоль была полностью покрыта), уберите в холодильник. В таком виде фасоль может храниться 7-10 дней, и использоваться в любом применении (суп, салат и др...)

3 . Этап

БУЛЬОН: Утиное мясо хорошо промойте, поместите в кастрюлю (2,5 литра), влейте холодную воду (~1,7-1,8 литра), доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу, половинку моркови и корневой сельдерей порежьте крупно-добавьте к мясу. Варите на медленном нагреве под крышкой ~ 1 час. Затем бульон посолите (1 ч. л.), добавьте щепотку перца, варите еще минут 30. Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей. Если суп сразу не варится-остывший бульон, и мясо (в отдельном контейнере) уберите в холодильник.

1. Этап. Суп свекольный с фасолью и гренками: БУЛЬОН: Утиное мясо хорошо промойте, поместите в кастрюлю (2,5 литра), влейте холодную воду (~1,7-1,8 литра), доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу, половинку моркови и корневой сельдерей порежьте крупно-добавьте к мясу. Варите на медленном нагреве под крышкой ~ 1 час. Затем бульон посолите (1 ч. л.), добавьте щепотку перца, варите еще минут 30. Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей. Если суп сразу не варится-остывший бульон, и мясо (в отдельном контейнере) уберите в холодильник.

4 . Этап

ГРЕНКИ РЖАНЫЕ: Ржаной хлеб (желательно 3-5 дневной выпечки, (или покупки))нарежьте кубиком 1*1 см., сложите кубики хлеба в глубокую миску, посолите, добавьте чеснок (выдавленный через пресс), щедро сбрызните оливковым маслом. Методом встряхивания перемешайте хлебные кубики, подсушите на сковороде или в духовке до хрустящего состояния, дайте гренкам остыть. Можно так же заготовить заранее.

1. Этап. Суп свекольный с фасолью и гренками: ГРЕНКИ РЖАНЫЕ: Ржаной хлеб (желательно 3-5 дневной выпечки, (или покупки))нарежьте кубиком 1*1 см., сложите кубики хлеба в глубокую миску, посолите, добавьте чеснок (выдавленный через пресс), щедро сбрызните оливковым маслом. Методом встряхивания перемешайте хлебные кубики, подсушите на сковороде или в духовке до хрустящего состояния, дайте гренкам остыть. Можно так же заготовить заранее.

5 . Этап

СУП: Подготовьте овощи:натрите на крупной терке корневой сельдерей, морковь и свеклу. Репчатый лук порежьте кубиком, острый перец (без семян) -полукольцами. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия. В кастрюле (2,5-3 литра) с толстым дном разогрейте растительное масло, в горячее масло положите натертые овощи, лук и оба перца (сладкий перец можно в замороженном виде). Обязательно добавьте щепотку соли, что бы овощи дали сок, и начали тушиться.

1. Этап. Суп свекольный с фасолью и гренками: СУП: Подготовьте овощи:натрите на крупной терке корневой сельдерей, морковь и свеклу. Репчатый лук порежьте кубиком, острый перец (без семян) -полукольцами. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия. В кастрюле (2,5-3 литра) с толстым дном разогрейте растительное масло, в горячее масло положите натертые овощи, лук и оба перца (сладкий перец можно в замороженном виде). Обязательно добавьте щепотку соли, что бы овощи дали сок, и начали тушиться.

6 . Этап

Через несколько минут овощную смесь перемешайте, добавьте томатное пюре, перемешайте, потушите под крышкой минут 5, затем добавьте цветную капусту.

1. Этап. Суп свекольный с фасолью и гренками: Через несколько минут овощную смесь перемешайте, добавьте томатное пюре, перемешайте, потушите под крышкой минут 5, затем добавьте цветную капусту.

7 . Этап

Перемешайте, влейте бульон (если бульон из холодильника-его надо подогреть), при необходимости посолите, варите суп до полуготовности цветной капусты (минут 10), добавьте отварную фасоль, варите еще минут 5. Петрушку мелко порубите, добавьте в суп.