Name: Пирожки скороспелые Малютки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 4 ст.; Молоко - 1 ст.; Дрожжи сухие - 30 гр.; Масло сливочное - 200 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Картофель - 700 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки скороспелые Малютки

Тесто

1. Мука 4 ст.

2. Молоко 1 ст.

3. Дрожжи сухие 30 гр.

4. Масло сливочное 200 гр.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Картофель 700 гр.

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Морковь 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирожки скороспелые Малютки

1. Этап

Готовим начинку. У меня толченый отварной картофель с поджаркой из лука и моркови. Пока варится картофель, замесим тесто. Тесто расстаивать не надо, сразу после замеса будем "катать" пирожки. Время указано на приготовление, и столько-же уходит на выпечку.

2. Этап

Растапливаем в кастрюле масло, вливаем молоко. Как только остынет до теплого, вводим дрожжи, сахар (свежие предварительно растереть с сахаром и развести в 20 мл молока, что-бы не плавали в масляно-молочной смеси комочками), добавляем соль.

1. Этап. Пирожки скороспелые Малютки: Растапливаем в кастрюле масло, вливаем молоко. Как только остынет до теплого, вводим дрожжи, сахар (свежие предварительно растереть с сахаром и развести в 20 мл молока, что-бы не плавали в масляно-молочной смеси комочками), добавляем соль.

3. Этап

Просеиваем сюда-же муку, не всю сразу, постепенно. Вымешиваем деревянной ложкой.

4. Этап

Как только тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой.

5. Этап

Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким. Делим на 6 частей.

6. Этап

Каждую часть раскатываем прямоугольником, примерно 30 на 20 см и толщиной 3 мм.

7. Этап

Вдоль длинного края выкладываем начинку.

8. Этап

Сворачиваем рулетом, защипываем вдоль и по краям.

9. Этап

Находим середину и ребром ладони, припыленной мукой, делаем распиливающие движения, слегка катая колбаску вперед-назад. Вы почувствуете, как тесто становится под рукой все Уже.

1. Этап. Пирожки скороспелые Малютки: Находим середину и ребром ладони, припыленной мукой, делаем распиливающие движения, слегка катая колбаску вперед-назад. Вы почувствуете, как тесто становится под рукой все Уже.

10. Этап

Получившиеся 2 рулетика "распиливаем" так-же, по серединке. И получившиеся 4.

1. Этап. Пирожки скороспелые Малютки: Получившиеся 2 рулетика

11. Этап

Так из одного рулета "напиливаем" 8 пирожков, маленьких, размером со спичечный коробок. При таком способе совсем нет лишнего теста, т. к. нет защипов. После первой колбаски рука "набьется" очень быстро! И работа пойдет быстрей и веселей. Получаются такие-вот маленькие мешочки.

1. Этап. Пирожки скороспелые Малютки: Так из одного рулета

12. Этап

Духовка разогрета до 180. На смазанный маслом и присыпанный мукой противень выкладываем пирожки. Выход-48 маленьких пирожков.

1. Этап. Пирожки скороспелые Малютки: Духовка разогрета до 180. На смазанный маслом и присыпанный мукой противень выкладываем пирожки. Выход-48 маленьких пирожков.

13. Этап

Запекаем 25-30 мин. до румянца. Если любите глянец, перед выпечкой смажьте взбитым яйцом.

14. Этап

Вот такие в разломе. За счет того, что скручиваются рулетом, структура теста после выпечки слегка слоистая. Пропорция "тесто-начинка" идеальна! На следующий день-мягкие, как пух! Вы должны это попробовать! Приятного аппетита!