Name: Ананасы, фаршированные креветками и рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Ананас - 1 шт.; Креветки - 400 гр.; Рис - 150 гр.; Перец чили - 1 шт.; Имбирь корень - 5 гр.; Чеснок - 3 зубка; Лук зеленый - 1 пучок; Лайм - 1 шт.; Арахис - 50 гр.; Масло растительное - 50 гр.; Соус - 2 ст. л.; Карри - 2 ч. л.; Перец чили - 2 ч. л.; Соевый соус - 1/2 ст.; Патока - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Анис - 2 шт.; Перец чили - 1/2 шт.; Чеснок - 1 зубка; Имбирь корень - 5 гр.

Ананасы, фаршированные креветками и рисом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ананасы, фаршированные креветками и рисом

Для ананасового риса с креветками

1. Ананас 1 шт.

2. Креветки 400 гр.

3. Рис 150 гр.

4. Перец чили 1 шт.

5. Имбирь корень 5 гр.

6. Чеснок 3 зубка

7. Лук зеленый 1 пучок

8. Лайм 1 шт.

9. Арахис 50 гр.

10. Масло растительное 50 гр.

11. Соус 2 ст. л.

12. Карри 2 ч. л.

13. Перец чили 2 ч. л.

Соус

1. Соевый соус 1/2 ст.

2. Патока 3 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Анис 2 шт.

5. Перец чили 1/2 шт.

6. Чеснок 1 зубка

7. Имбирь корень 5 гр.

Как вкусно приготовить - Ананасы, фаршированные креветками и рисом

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Для соуса «Кетчап манис» - мелко порубить чили, чеснок и имбирь и выложить в небольшую миску с тяжелым дном, влить соевый соус, патоку (или мед), всыпать сахар и добавить анис.

1. Этап. Ананасы, фаршированные креветками и рисом: 1. Для соуса «Кетчап манис» - мелко порубить чили, чеснок и имбирь и выложить в небольшую миску с тяжелым дном, влить соевый соус, патоку (или мед), всыпать сахар и добавить анис.

3. Этап

2. Размешать, довести до кипения и варить до загустения. Остывший соус станет еще более густым. При необходимости можно добавить ложку воды.

1. Этап. Ананасы, фаршированные креветками и рисом: 2. Размешать, довести до кипения и варить до загустения. Остывший соус станет еще более густым. При необходимости можно добавить ложку воды.

4. Этап

3. Залить рис холодной водой и оставить на час.

5. Этап

4. Слить воду, разогреть в кастрюле немного масла, добавить 1 ч. л. карри и всыпать рис. Все хорошенько размешать, чтобы рис покрылся маслом и порошком карри. Влить 300 мл кипящей воды, посолить, довести до кипения и убрать огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут. Выключить огонь и дать рису остыть.

1. Этап. Ананасы, фаршированные креветками и рисом: 4. Слить воду, разогреть в кастрюле немного масла, добавить 1 ч. л. карри и всыпать рис. Все хорошенько размешать, чтобы рис покрылся маслом и порошком карри. Влить 300 мл кипящей воды, посолить, довести до кипения и убрать огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут. Выключить огонь и дать рису остыть.

6. Этап

5. Очистить имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чили мелко порезать. Чеснок порезать тонкими дольками. Зеленый лук порубить. Креветки очистить, удалить головы и спинную вену.

1. Этап. Ананасы, фаршированные креветками и рисом: 5. Очистить имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чили мелко порезать. Чеснок порезать тонкими дольками. Зеленый лук порубить. Креветки очистить, удалить головы и спинную вену.

7. Этап

6. Ананас разрезать вдоль вместе с листьями. Надрезать мякоть квадратиками, не прорезая до самого конца, достать ее и порезать небольшими кусочками.

1. Этап. Ананасы, фаршированные креветками и рисом: 6. Ананас разрезать вдоль вместе с листьями. Надрезать мякоть квадратиками, не прорезая до самого конца, достать ее и порезать небольшими кусочками.

8. Этап

7. Смазать внутреннюю часть обеих половинок ананаса маслом и положить срезом вниз на противень. Запекать при 180С 15 минут. Ананас немного карамелизируется.

1. Этап. Ананасы, фаршированные креветками и рисом: 7. Смазать внутреннюю часть обеих половинок ананаса маслом и положить срезом вниз на противень. Запекать при 180С 15 минут. Ананас немного карамелизируется.

9. Этап

8. Разогреть в воке масло и быстро обжарить чеснок, чили, арахис и 2/3 лука, постоянно помешивая. Всыпать 1 ч. л. порошка карри и готовить 30 секунд. Добавить кусочки ананаса и готовить на сильном огне, помешивая3-4 минуты. Добавить креветки, 2 с. л. соуса «Кетчап манис» и рыбный соус. Обжаривать до готовности креветок. Снять с огня, влить сок лайма, добавить красный острый перец, рис и размешать. Добавить соль по вкусу.