Белая пицца

1 . Этап

Тесто я готовлю "на глаз". Примерно 1 стакан муки, пара ст. л. растительного масла, щепотка соли - все перемешать. Затем влить теплое молоко (не знаю сколько), чтобы замесилось мягкое тесто. Вымесить и поставить в теплое место на полчаса, чтобы подошло.

2 . Этап

Грибы и чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

3 . Этап

Растопить 1 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы с чесноком до мягкости, 7 минут.

4 . Этап

Добавить брокколи, подлить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить 3 минуты. Посолить и поперчить.

5 . Этап

У спаржи отломить нижние грубые части (примерно 1/4 ствола), оставшиеся части связать резинкой и опустить в высокую узкую емкость с кипящей, подсоленной водой верхушками вверх. Стебли спаржи должны быть погружены в воду на 3/4 высоты. Варить тонкие стебли 2,5 минуты, толстые - 3-4 минуты. После этого сразу переложить стебли в миску с ледяной водой.

6 . Этап

Отрезать верхние части для украшения, остальные нарезать кусочками.

7 . Этап

Ой, забыла сказать, что несколько красивых ломтиков грибов надо оставить для урашения, слегка обжарив их.

8 . Этап

Теперь готовим белый соус. Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку и жарить, помешивая, 2 минуты. Порциями влить молоко, каждый раз хорошо перемешивая. Снять с огня, добавить половину натертой моцареллы и половину натертого пармезана.

9 . Этап

Подошедшее тесто выложить в форму и растянуть руками по всей ее поверхности, сделав бортик.

10 . Этап

Выложить смесь овощей с грибами.

11 . Этап

Посыпать оставшимся сыром. Сверху выложить красивые кусочки спаржи, грибов и брокколи.

12 . Этап

Выпекать при 190*С до подрумянивания!

13 . Этап

Пицца готова! И готовы мои любимые ее поедать!!!