Белая пицца

1. Этап

Тесто я готовлю "на глаз". Примерно 1 стакан муки, пара ст. л. растительного масла, щепотка соли - все перемешать. Затем влить теплое молоко (не знаю сколько), чтобы замесилось мягкое тесто. Вымесить и поставить в теплое место на полчаса, чтобы подошло.

2. Этап

Грибы и чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

3. Этап

Растопить 1 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы с чесноком до мягкости, 7 минут.

4. Этап

Добавить брокколи, подлить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить 3 минуты. Посолить и поперчить.

5. Этап

У спаржи отломить нижние грубые части (примерно 1/4 ствола), оставшиеся части связать резинкой и опустить в высокую узкую емкость с кипящей, подсоленной водой верхушками вверх. Стебли спаржи должны быть погружены в воду на 3/4 высоты. Варить тонкие стебли 2,5 минуты, толстые - 3-4 минуты. После этого сразу переложить стебли в миску с ледяной водой.

6. Этап

Отрезать верхние части для украшения, остальные нарезать кусочками.

7. Этап

Ой, забыла сказать, что несколько красивых ломтиков грибов надо оставить для урашения, слегка обжарив их.

8. Этап

Теперь готовим белый соус. Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку и жарить, помешивая, 2 минуты. Порциями влить молоко, каждый раз хорошо перемешивая. Снять с огня, добавить половину натертой моцареллы и половину натертого пармезана.

9. Этап

Подошедшее тесто выложить в форму и растянуть руками по всей ее поверхности, сделав бортик.

10. Этап

Выложить смесь овощей с грибами.

11. Этап

Посыпать оставшимся сыром. Сверху выложить красивые кусочки спаржи, грибов и брокколи.

12. Этап

Выпекать при 190*С до подрумянивания!

13. Этап

Пицца готова! И готовы мои любимые ее поедать!!!