Name: Торт-кукла Холодное сердце
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 300 г; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 8 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сметана - 700 г; Желатин - 15 г; Сахар - 200 г; Персик - 3 шт; Белок яичный - 5 шт; Сахар - 280 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-кукла Холодное сердце

Бисквит

1. Сахар 300 г

2. Мука пшеничная 300 г

3. Яйцо куриное 8 шт

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем для прослойки

1. Сметана 700 г

2. Желатин 15 г

3. Сахар 200 г

4. Персик 3 шт

Крем для украшения

1. Белок яичный 5 шт

2. Сахар 280 г

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Ванильный сахар 10 г

Как вкусно приготовить - Торт-кукла Холодное сердце

1. Этап

Делаем бисквит. Желательно за ночь или сутки до готовки, чтобы он настоялся и хорошо резался. Взбиваем сахар с яйцами около 10 минут. Должна получится пышная пена. Добавляем частями муку и разрыхлитель.

2. Этап

Разливаем в формы (нужно взять две: побольше и поменьше) и ставим в предварительно разгоретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около получаса (проверить зубочисткой готовность).

1. Этап. Торт-кукла Холодное сердце: Разливаем в формы (нужно взять две: побольше и поменьше) и ставим в предварительно разгоретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около получаса (проверить зубочисткой готовность).

3. Этап

Делаем крем для прослойки. Заливаем холодной водой желатин согласно инструкции на упаковке. Я взяла желатин пластинами, так как для него нужно меньшее количество "лишней" жидкости. Тщательно смешиваем сахар со сметаной. Разогреваем желатин (я делаю это в СВЧ) и добавляем в сметанную массу. Ставим в холодильник и периодически помешиваем (для скорости можно использовать морозильную камеру).

1. Этап. Торт-кукла Холодное сердце: Делаем крем для прослойки. Заливаем холодной водой желатин согласно инструкции на упаковке. Я взяла желатин пластинами, так как для него нужно меньшее количество

4. Этап

Разрезаем наш бисквит. Так как у меня еще на первом шаге сломался миксер, то бисквит недостаточно поднялся и слоёв было мало.

1. Этап. Торт-кукла Холодное сердце: Разрезаем наш бисквит. Так как у меня еще на первом шаге сломался миксер, то бисквит недостаточно поднялся и слоёв было мало.

5. Этап

Когда крем достаточно загустеет добавляем к нему порезанные персики и выкладываем на коржи. В зависимости от высоты, редактируем диаметр коржа: чем выше, тем меньше. Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы тот пропитался кремом.

1. Этап. Торт-кукла Холодное сердце: Когда крем достаточно загустеет добавляем к нему порезанные персики и выкладываем на коржи. В зависимости от высоты, редактируем диаметр коржа: чем выше, тем меньше. Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы тот пропитался кремом.

6. Этап

Делаем крем для украшения. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке и ставим её на предварительно разогретую водяную баню. Взбиваем до оооочень устойчивых пиков, попутно проверяя, чтобы температура достигла 70 градусов (это скорее профилактика от заразы, нежели важный кулинарный элемент). Это занимает около 15 минут. Снимаем с бани, взбиваем еще 2-3 минуты. В этот момент можно добавлять краситель.

1. Этап. Торт-кукла Холодное сердце: Делаем крем для украшения. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке и ставим её на предварительно разогретую водяную баню. Взбиваем до оооочень устойчивых пиков, попутно проверяя, чтобы температура достигла 70 градусов (это скорее профилактика от заразы, нежели важный кулинарный элемент). Это занимает около 15 минут. Снимаем с бани, взбиваем еще 2-3 минуты. В этот момент можно добавлять краситель.

7. Этап

Отсаживаем крем в мешок и остужаем. Украшаем по желанию. Этот крем холошо скрывает все неровности торта и придаёт ему нужную форму. А еще он, конечно, вкусный.