Name: Зеркальный торт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 100 гр.; Ванильный сахар - 10 гр.; Яйцо куриное - 5 шт.; Мука - 120 гр.; Джем - 150 гр.; Сливки - 250 мл.; Творог - 250 гр.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Желатин - 20 гр.; Желе - 1 уп.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зеркальный торт

Тесто

1. Сахар 100 гр.

2. Ванильный сахар 10 гр.

3. Яйцо куриное 5 шт.

4. Мука 120 гр.

Начинка

1. Джем 150 гр.

2. Сливки 250 мл.

3. Творог 250 гр.

4. Сахарная пудра 2 ст. л.

5. Желатин 20 гр.

6. Желе 1 уп.

Как вкусно приготовить - Зеркальный торт

1. Этап

Белки отделить от желтков и взбить их со щепоткой соли до тугих пиков.

2. Этап

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до густой пены. Добавить муку и осторожно вмешать белки. Тесто вылить на противень (размер моего 30Х40 см), застеленный бумагой для выпечки и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

1. Этап. Зеркальный торт: Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до густой пены. Добавить муку и осторожно вмешать белки. Тесто вылить на противень (размер моего 30Х40 см), застеленный бумагой для выпечки и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

3. Этап

Готовое тесто выложить на мокрое полотенце, отстранить бумагу и натереть джемом. У меня черничный, но вы можете использовать джем по своему вкусу. Затем с помощью полотенца свернуть рулет по длинной стороне. Как только рулет остынет, убрать полотенце и полностью остудить рулет.

1. Этап. Зеркальный торт: Готовое тесто выложить на мокрое полотенце, отстранить бумагу и натереть джемом. У меня черничный, но вы можете использовать джем по своему вкусу. Затем с помощью полотенца свернуть рулет по длинной стороне. Как только рулет остынет, убрать полотенце и полностью остудить рулет.

4. Этап

Взбить сливки с сахарной пудрой до тугих пиков, добавить мягкий творог без крупинок, хорошо перемешать.

5. Этап

Желатин залить 100 мл воды, растворить на водяной бане, немного остудить и вмешать в крем. Крем поставить в холодильник на несколько минут, чтобы он начал густеть.

1. Этап. Зеркальный торт: Желатин залить 100 мл воды, растворить на водяной бане, немного остудить и вмешать в крем. Крем поставить в холодильник на несколько минут, чтобы он начал густеть.

6. Этап

Тем временем застелить пищевой пленкой дно разъемной формы для торта диаметром 20 см. Рулет разрезать на кусочки примерно 1,5 см. Половину кусочков разложить по дну формы. Сверху вылить начинающую застывать начику. На начику разложить оставшиеся куски рулета. Поставить торт в холодильник до полного застывания начинки.

1. Этап. Зеркальный торт: Тем временем застелить пищевой пленкой дно разъемной формы для торта диаметром 20 см. Рулет разрезать на кусочки примерно 1,5 см. Половину кусочков разложить по дну формы. Сверху вылить начинающую застывать начику. На начику разложить оставшиеся куски рулета. Поставить торт в холодильник до полного застывания начинки.

7. Этап

Бесцветное желе для торта приготовить по инструкции на пачке. Еще теплое желе вылить на поверхность торта и снова поставить торт в холодильник. Как только желе застынет, можно снимать пробу.