Name: Торт Парижская ночь
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 100 г; Какао-порошок - 60 г; Масло сливочное - 40 г; Сода - 1/4 ч. л.; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 100 мл; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 150 г; Молоко сгущенное - 200 г; Абрикосовый джем - 400 г; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 100 мл; Масло сливочное - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Парижская ночь

Бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 100 г

4. Какао-порошок 60 г

5. Масло сливочное 40 г

6. Сода 1/4 ч. л.

Крем

1. Шоколад темный 100 г

2. Сливки 100 мл

3. Желток яичный 2 шт

4. Масло сливочное 150 г

5. Молоко сгущенное 200 г

6. Абрикосовый джем 400 г

Глазурь

1. Шоколад темный 100 г

2. Сливки 100 мл

3. Масло сливочное 40 г

Как вкусно приготовить - Торт Парижская ночь

1. Этап

Для приготовления бисквита взбиваем белки с 75г сахара. Отставляем в сторону.

2. Этап

Затем взбиваем желтки с 75г сахара.

3. Этап

Сливочное масло растапливаем и остужаем.

4. Этап

Взбитые белки и желтки смешиваем аккуратно лопаткой. Вмешиваем муку, соду, какао и вливаем сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

1. Этап. Торт Парижская ночь: Взбитые белки и желтки смешиваем аккуратно лопаткой. Вмешиваем муку, соду, какао и вливаем сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

5. Этап

Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и ставим в духовку при 180С на 40-50 минут. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 коржа.

1. Этап. Торт Парижская ночь: Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и ставим в духовку при 180С на 40-50 минут. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 коржа.

6. Этап

Для крема смешиваем сгущенку с желтками и нагреваем до загустения.

7. Этап

Нагреваем сливки до горячего состояния. Добавляем в горячие сливки шоколад. Даем ему растаять. Затем смешиваем обе массы и хорошо перемешиваем. Даем массе остыть до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Парижская ночь: Нагреваем сливки до горячего состояния. Добавляем в горячие сливки шоколад. Даем ему растаять. Затем смешиваем обе массы и хорошо перемешиваем. Даем массе остыть до комнатной температуры.

8. Этап

Затем берем необходимое количество мягкого сливочного масла...

9. Этап

... взбиваем до бела и добавляем шоколадную массу.

10. Этап

Бисквит смазываем абрикосовым джемом.

11. Этап

Затем шоколадным кремом. И повторяем со вторым бисквитом. Сверху накрываем торт третим бисквитом, который тоже сверху смазываем немного абрикосовым джемом. Ставим торт в холодильник и даем ему хорошо застыть. В процессе может показаться, что крем жидковат, но в холодильнике он застынет и торт будет прекрасно держать форму.

1. Этап. Торт Парижская ночь: Затем шоколадным кремом. И повторяем со вторым бисквитом. Сверху накрываем торт третим бисквитом, который тоже сверху смазываем немного абрикосовым джемом. Ставим торт в холодильник и даем ему хорошо застыть. В процессе может показаться, что крем жидковат, но в холодильнике он застынет и торт будет прекрасно держать форму.

12. Этап

Для глазури нагреваем сливки.

13. Этап

Добавляем поломанный шоколад. Перемешиваем пока он растает. Добавляем в теплую массу сливочное масло. Хорошо перемешиваем и поливаем застывший торт шоколадной глазурью.