Name: Лондонский суп из колотого зеленого гороха
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Горох - 180 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Бекон - 60 г; Масло растительное - 1,5 ст. л.; Хлеб - 100 г; Грудинка - 50 г; Масло сливочное - 30 г; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сливки - по вкусу

Лондонский суп из колотого зеленого гороха

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лондонский суп из колотого зеленого гороха

1. Горох - 180 г

2. Черешковый сельдерей - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Бекон - 60 г

7. Масло растительное - 1,5 ст. л.

8. Хлеб - 100 г

9. Грудинка - 50 г

10. Масло сливочное - 30 г

11. Зелень - по вкусу

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Сливки - по вкусу

Как вкусно приготовить - Лондонский суп из колотого зеленого гороха

1. Этап

Ингредиенты для супа: лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон нарежем произвольно. Приготовим стакан гороха. Зеленый колотый горох не нужно замачивать заранее, он варится быстро.

2. Этап

Лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем на среднем огне минут 15.

1. Этап. Лондонский суп из колотого зеленого гороха: Лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем на среднем огне минут 15.

3. Этап

Перекладываем овощи с беконом в кастрюлю, вливаем 1 литр холодной воды или мясного бульона, засыпаем горох и ставим на огонь. Варим после закипания около 35 минут до разваривания гороха. Содержимое кастрюли взбиваем погружным блендером в однородную массу. Солим по вкусу.

1. Этап. Лондонский суп из колотого зеленого гороха: Перекладываем овощи с беконом в кастрюлю, вливаем 1 литр холодной воды или мясного бульона, засыпаем горох и ставим на огонь. Варим после закипания около 35 минут до разваривания гороха. Содержимое кастрюли взбиваем погружным блендером в однородную массу. Солим по вкусу.

4. Этап

На сливочном масле обжариваем кубики белого хлеба до румяной корочки. Сливочное масло придает гренкам тонкий сливочный аромат.

1. Этап. Лондонский суп из колотого зеленого гороха: На сливочном масле обжариваем кубики белого хлеба до румяной корочки. Сливочное масло придает гренкам тонкий сливочный аромат.

5. Этап

Грудинку нарезаем тонкой соломкой. Зелень измельчаем. В оригинальном рецепте для подачи используется бекон, но мне он кажется слишком соленым и жирным.

1. Этап. Лондонский суп из колотого зеленого гороха: Грудинку нарезаем тонкой соломкой. Зелень измельчаем. В оригинальном рецепте для подачи используется бекон, но мне он кажется слишком соленым и жирным.

6. Этап

Наливаем в тарелку суп, кладем щепотку грудинки, горстку греночек, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкуснейшим супом! По вкусу можно добавить столовую ложку сливок.