Name: Булочки Сметанники
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 18
Ingredients: Мука - 1 кг.; Дрожжи сухие - 50 гр.; Молоко - 0.5 л.; Маргарин - 100 гр.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Майонез - 4 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сметана - 400 гр.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Мука - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ваниль - 1 уп.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Сметанники

Тесто

1. Мука 1 кг.

2. Дрожжи сухие 50 гр.

3. Молоко 0.5 л.

4. Маргарин 100 гр.

5. Сахар 5 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Майонез 4 ст. л.

8. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Сметана 400 гр.

2. Масло сливочное 4 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Мука 4 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Ваниль 1 уп.

Как вкусно приготовить - Булочки Сметанники

1. Этап

Сначала нужно в подогретом молоке развести дрожжи. Для этого в 0.5 л. тёплого (НО НЕ ГОРЯЧЕГО!!!) молока добавить 50 г. дрожжей, 2 ст. л. сахара и 2-3 ст. л. муки. Всё перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи заработали.

2. Этап

В миску всыпать остальной сахар (3 ст. л.), соль, добавить майонез, растительное масло, растопленный маргарин и влить смесь из молока и дрожжей. Затем в эту же миску просеять муку и замесить мягкое и эластичное тесто.

1. Этап. Булочки Сметанники: В миску всыпать остальной сахар (3 ст. л.), соль, добавить майонез, растительное масло, растопленный маргарин и влить смесь из молока и дрожжей. Затем в эту же миску просеять муку и замесить мягкое и эластичное тесто.

3. Этап

Миску с тестом герметично закрыть плёнкой (я ставлю миску в обычный новый полиэтиленовый пакет)и оставить подниматься в тёплом месте. Когда тесто поднимется, обмять его и дать подойти ещё раз.

1. Этап. Булочки Сметанники: Миску с тестом герметично закрыть плёнкой (я ставлю миску в обычный новый полиэтиленовый пакет)и оставить подниматься в тёплом месте. Когда тесто поднимется, обмять его и дать подойти ещё раз.

4. Этап

Тесто разделить на 18 (у меня на противень помещается 9 булочек) равных частей. Скатать из каждой части шарик и оставить подниматься на столе, прикрыв плёнкой или полотенцем, чтобы не заветривались.

1. Этап. Булочки Сметанники: Тесто разделить на 18 (у меня на противень помещается 9 булочек) равных частей. Скатать из каждой части шарик и оставить подниматься на столе, прикрыв плёнкой или полотенцем, чтобы не заветривались.

5. Этап

Тем временем готовим начинку. В миску выливаем сметану и добавляем к ней растопленное сливочное масло, сахар, муку, яичный белок (желток пригодится для смазки булочек) и ванилин. Всё хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

1. Этап. Булочки Сметанники: Тем временем готовим начинку. В миску выливаем сметану и добавляем к ней растопленное сливочное масло, сахар, муку, яичный белок (желток пригодится для смазки булочек) и ванилин. Всё хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

6. Этап

Кладём шарики из теста на смазанный растительным маслом противень. Каждый шарик надавливаем в центре дном стакана.

7. Этап

Каждую булочку смазываем смесью (желток + немного воды).

8. Этап

Кладем в углубления начинку и ставим булочки выпекаться в духовку на 25-30 минут при 180 градусах (впрочем всё зависит от Вашей духовки). В конце я ещё включаю верх, чтобы булочки зарумянились.