Name: Кекс с ревенем и шоколадом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 175 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Ревень - 400 г; Шоколад темный - 100 г; Ром - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 150 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Сливки - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс с ревенем и шоколадом

Кекс

1. Мука пшеничная 200 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Масло сливочное 150 г

4. Сахар 175 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Ванилин 1 пакет.

7. Соль 1 щепот.

8. Ревень 400 г

9. Шоколад темный 100 г

10. Ром 2 ст. л.

Глазурь

1. Сахарная пудра 150 г

2. Лимонный сок 2 ст. л.

3. Сливки 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кекс с ревенем и шоколадом

1. Этап

Если для выпечки кекса вы используете свежий ревень, то ревень вымыть, почистить от пленок и нарезать на кусочки примерно 1 см. Если вы используете замороженный ревень, то ревень необходимо разморозить и слить образовавшуюся жидкость. Я использовала замороженный ревень. Духовку включаем разогреваться при температуре 180 градусов.

2. Этап

Смешиваем муку и разрыхлитель и просеиваем через сито, добавляем щепотку соли.

3. Этап

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином. Затем добавляем размягченное или чуть растопленное масло и продолжаем взбивать. Добавляем ром.

1. Этап. Кекс с ревенем и шоколадом: Яйца взбиваем с сахаром, ванилином. Затем добавляем размягченное или чуть растопленное масло и продолжаем взбивать. Добавляем ром.

4. Этап

Соединяем жидкие и сухие компоненты и еще раз взбиваем.

5. Этап

В тесто добавляем ревень и порубленные кусочки шоколада или шоколадные капли, перемешиваем.

6. Этап

Для кекса я взяла круглую форму диаметром 21 сантиметр. Форму смазываем сливочным маслом, затем слегка присыпаем мукой, излишки муки необходимо высыпать.

1. Этап. Кекс с ревенем и шоколадом: Для кекса я взяла круглую форму диаметром 21 сантиметр. Форму смазываем сливочным маслом, затем слегка присыпаем мукой, излишки муки необходимо высыпать.

7. Этап

Выкладываем тесто в смазанную форму, разравниваем.

8. Этап

Выпекаем кекс при температуре 170-180 градусов 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс достать и дать ему чуть остыть в форме, затем аккуратно вынуть из формы и переложить на решетку до остывания. Настоятельно вам рекомендую не полениться, потратить 5 минут и приготовить восхитительную глазурь, которая добавит кексу контрастную лимонную нотку.

1. Этап. Кекс с ревенем и шоколадом: Выпекаем кекс при температуре 170-180 градусов 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс достать и дать ему чуть остыть в форме, затем аккуратно вынуть из формы и переложить на решетку до остывания. Настоятельно вам рекомендую не полениться, потратить 5 минут и приготовить восхитительную глазурь, которая добавит кексу контрастную лимонную нотку.

9. Этап

Для приготовления глазури смешиваем сахарную пудру, сок половины лимона (приблизительно 2 столовые ложки) и 4 столовые ложки сливок. Тщательно перемешиваем массу. Глазурь должна получиться нежная, тягучая, крупинки сахарной пудры должны раствориться полностью. Если вам кажется, что глазурь густовата, то можно добавить еще пару ложек сливок, только добавляйте их строго по одной ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Глазурь до конца не застывает, она прихватывается сверху, а внутри остается немного мягкая, сочная, даже на третий день. От кекса не отваливается и если резать тонким ножом, то на месте среза не крошится, все получается ровно. А самое главное работы всего на 5 минут, если грамотно развести, то с кекса не убегает.

1. Этап. Кекс с ревенем и шоколадом: Для приготовления глазури смешиваем сахарную пудру, сок половины лимона (приблизительно 2 столовые ложки) и 4 столовые ложки сливок. Тщательно перемешиваем массу. Глазурь должна получиться нежная, тягучая, крупинки сахарной пудры должны раствориться полностью. Если вам кажется, что глазурь густовата, то можно добавить еще пару ложек сливок, только добавляйте их строго по одной ложке, каждый раз тщательно перемешивая. Глазурь до конца не застывает, она прихватывается сверху, а внутри остается немного мягкая, сочная, даже на третий день. От кекса не отваливается и если резать тонким ножом, то на месте среза не крошится, все получается ровно. А самое главное работы всего на 5 минут, если грамотно развести, то с кекса не убегает.

10. Этап

При достижении необходимой консистенции глазури поливаем ею еще теплый (но не горячий) кекс. Украшаем шоколадными каплями или тертым шоколадом. Даем кексу полностью остыть, а это ох как сложно.