Жареная капуста с грибами

1. Этап

Шинкуем капусту

2. Этап

Грибы нарезаем. Крупные на 6 частей, средние на 4, те, что помельче - пополам

3. Этап

Нарезаем лук кубиком около 5 мм

4. Этап

Начинаем пассеровать лук со жгучим перцем в оливковом масле

5. Этап

Добавляем томатную пасту

6. Этап

Прогреваем томатную пасту до окрашивания масла, часто помешивая

7. Этап

Добавляем капусту, перемешиваем и даем потомиться под крышкой минут 5 на среднем огне

8. Этап

Добавляем грибы и томим под крышкой еще 5 минут

9. Этап

Снимаем крышку, солим перчим. Пробуем и добавляем сахар (вкус должен быть кисло-сладкий - кислоту дает томатная паста) Жарим до желаемой мягкости капусты (еще минут 5).