Name: Свиная колбаса
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Свинина - 400 г; Сало - 100 г; Специи - 1 ст. л.; Приправа - 1 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Сметана - 2 ст. л.; Вода - 200 мл; Кишки - 1 шт

Ингредиенты для - Свиная колбаса

1. Фарш мясной 600 г

2. Свинина 400 г

3. Сало 100 г

4. Специи 1 ст. л.

5. Приправа 1 ст. л.

6. Соль 2 ч. л.

7. Лук репчатый 1 шт

8. Чеснок 5 зуб.

9. Сметана 2 ст. л.

10. Вода 200 мл

11. Кишки 1 шт

Как вкусно приготовить - Свиная колбаса

1 . Этап

Мясо порезать на маленькие кусочки и добавить 1 чайную ложку специи для свинины, перемешать и оставить на 20 минут. Лук и чеснок измельчить.

2 . Этап

Сало порезать на мелкие кусочки. Фарш переложить в чашку.

3 . Этап

К фаршу добавить кусочки свинины, сало, лук, чеснок, соль, остаток специи для свинины и приправу для шашлыка, сметану и воду (если фарш не плотный воду можно не добавлять). Все перемешать. При таком составе колбасной массы каждый кусок мяса и сала будет «склеен» за счет фарша. Дать настояться колбасной массе не менее 20 минут.

1. Этап. Свиная колбаса: К фаршу добавить кусочки свинины, сало, лук, чеснок, соль, остаток специи для свинины и приправу для шашлыка, сметану и воду (если фарш не плотный воду можно не добавлять). Все перемешать. При таком составе колбасной массы каждый кусок мяса и сала будет «склеен» за счет фарша. Дать настояться колбасной массе не менее 20 минут.

4 . Этап

Кишки разрезать на желаемую длину. В данном случае кишки нарезаны на отрезки по 50 сантиметров. Кишки промыть, для этого один конец кишки одеть на водопроводный кран и включить холодную воду. Затем завязать один конец ниткой или сделать прочный узелок из кишки. Свободный конец насадить на приспособления к мясорубке для изготовления колбас.

1. Этап. Свиная колбаса: Кишки разрезать на желаемую длину. В данном случае кишки нарезаны на отрезки по 50 сантиметров. Кишки промыть, для этого один конец кишки одеть на водопроводный кран и включить холодную воду. Затем завязать один конец ниткой или сделать прочный узелок из кишки. Свободный конец насадить на приспособления к мясорубке для изготовления колбас.

5 . Этап

Подготовленную для колбасы массу поместить в лоток, включить мясорубку и начать подавать мясо в шахту мясорубки толкателем. Кишка сразу начнет надуваться от подачи не только колбасной массы, но и воздуха. Для того, чтобы воздух выпустить нужно надутый конец кишки проколоть зубочисткой в нескольких местах.

1. Этап. Свиная колбаса: Подготовленную для колбасы массу поместить в лоток, включить мясорубку и начать подавать мясо в шахту мясорубки толкателем. Кишка сразу начнет надуваться от подачи не только колбасной массы, но и воздуха. Для того, чтобы воздух выпустить нужно надутый конец кишки проколоть зубочисткой в нескольких местах.

6 . Этап

Воздух выйдет, и колбасная масса заполнит край кишки. Продолжить заполнять кишку колбасной массой, не очень плотно.

7 . Этап

Снять свободный конец кишки с конуса мясорубки, завязать ниткой или сделать прочный узелок из кишки. Продолжить процедуру формирования колбас подобным методом.

1. Этап. Свиная колбаса: Снять свободный конец кишки с конуса мясорубки, завязать ниткой или сделать прочный узелок из кишки. Продолжить процедуру формирования колбас подобным методом.

8 . Этап

Духовку разогреть до 200 градусов. Разложить колбасу на противень. Сделать частые наколы зубочисткой, по всей поверхности колбасы. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.