Name: Шоколадный торт с муссом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар - 1 ст.; Мука - 1 ст.; Какао - 2 ст. л.; Шоколад черный - 120 гр.; Сливки - 550 гр.; Сметана - 300 гр.; Шоколад белый - 150 гр.; Желатин - 30 гр.; Кофе растворимый - 150 мл.; Сахарная пудра - 40 гр.; Нутелла - 180 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с муссом

1. Яйцо куриное - 4 шт.

2. Сахар - 1 ст.

3. Мука - 1 ст.

4. Какао - 2 ст. л.

5. Шоколад черный - 120 гр.

6. Сливки - 550 гр.

7. Сметана - 300 гр.

8. Шоколад белый - 150 гр.

9. Желатин - 30 гр.

10. Кофе растворимый - 150 мл.

11. Сахарная пудра - 40 гр.

12. Нутелла - 180 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с муссом

1. Этап

Приготовление этого вкусного тортика начнём с бисквитного коржа. Яйца взбить с сахаром до пышности.

2. Этап

Муку просеять с какао, добавить её к взбитым с сахаром яйцам и осторожно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Муку просеять с какао, добавить её к взбитым с сахаром яйцам и осторожно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз.

3. Этап

Выпекать бисквит в разъёмной форме ( у меня d=22 см) при t=180C. Готовый корж разрезать на две части.

4. Этап

Теперь приготовим шоколадный мусс. Взбить сливки, добавить сметану, опять всё взбить. У меня сливки были растительные для взбивания (26%), они уже сладкие, но после добавления сметаны масса стала не очень сладкой, поэтому я добавила 40 г. сахарной пудры. Но если у вас будут другие сливки (не сладкие изначально), то количество сахарной пудры надо увеличить, взять 150-200 г или по вкусу.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Теперь приготовим шоколадный мусс. Взбить сливки, добавить сметану, опять всё взбить. У меня сливки были растительные для взбивания (26%), они уже сладкие, но после добавления сметаны масса стала не очень сладкой, поэтому я добавила 40 г. сахарной пудры. Но если у вас будут другие сливки (не сладкие изначально), то количество сахарной пудры надо увеличить, взять 150-200 г или по вкусу.

5. Этап

Растопить шоколад на маленьком огне или водяной бане, добавить к сливкам со сметаной, взбить. Крем готов, теперь его надо превратить в мусс.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Растопить шоколад на маленьком огне или водяной бане, добавить к сливкам со сметаной, взбить. Крем готов, теперь его надо превратить в мусс.

6. Этап

Предварительно замочить желатин, нагреть до растворения (но не кипятить). Добавить растворенный желатин в сливочно-сметанный крем, перемешать. Мусс готов.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Предварительно замочить желатин, нагреть до растворения (но не кипятить). Добавить растворенный желатин в сливочно-сметанный крем, перемешать. Мусс готов.

7. Этап

Нижнюю часть коржа положить на дно разъёмной формы. Промочить его растворимым сладким кофе.

8. Этап

Намажем промоченный корж пастой Нутеллой, мажется она плохо, так как густая, но видно её не будет, поэтому это не важно. Теперь поставим бортик от разъёмной формы, по краю проложим бумагу для выпечки.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Намажем промоченный корж пастой Нутеллой, мажется она плохо, так как густая, но видно её не будет, поэтому это не важно. Теперь поставим бортик от разъёмной формы, по краю проложим бумагу для выпечки.

9. Этап

Теперь кладём на нижний корж готовый мусс, сверху верхний корж, который предварительно надо промочить и промазать Нутеллой.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: Теперь кладём на нижний корж готовый мусс, сверху верхний корж, который предварительно надо промочить и промазать Нутеллой.

10. Этап

100 мл сливок взбить, добавить 1-2 ст. л. сметаны и растворенный желатин, перемешать. Лишнюю бумагу отрезать, оставив 2 см выше коржа. Готовый белый крем намазать на верхний корж, разровнять. Поставить торт в холодильник для застывания, лучше на ночь.

1. Этап. Шоколадный торт с муссом: 100 мл сливок взбить, добавить 1-2 ст. л. сметаны и растворенный желатин, перемешать. Лишнюю бумагу отрезать, оставив 2 см выше коржа. Готовый белый крем намазать на верхний корж, разровнять. Поставить торт в холодильник для застывания, лучше на ночь.

11. Этап

Утром достаём наш торт из холодильника, вынимаем из формы, убираем бумагу и видим, что тортик хорошо застыл.

12. Этап

Теперь приступив к оформлению. Взбить 150 мл сливок, обмазать бока торта тонким слоем.

13. Этап

Обсыпать бока осколками белого шоколада.

14. Этап

Растопить шоколад и нарисовать сеточку.

15. Этап

Украсить верх торта. По краю нарисовать бордюр кондитерским мешком с соответствующей насадкой. Сделать из сливок розочки, украсить ими верх торта. Торт с муссом готов, угощайтесь, приятного чаепития!