Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Слоёное тесто | 400 г |
| 2. | Колбаски | 5 шт |
| 3. | Соус | 2 ст. л. |
| 4. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 5. | Горчица | 1 ст. л. |
| 6. | Мед | 1 ст. л. |
| 7. | Кунжут | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для приготовления перекусочного венка с купатами готовлю продукты. Слоеное тесто использую бездрожжевое. Если вы не любите сочетание мясного вкуса с сладким ягодным соусом можете заменить его кетчупом или горчицей.
2 . Этап
Тесто разрезаю пополам чтобы получились полосы, слегка раскатываю их скалкой. Формировать изделие лучше сразу на силиконовом коврике. Так его легко будет перенести на противень.
3 . Этап
Смазываю середину полос из теста клюквенным соусом.
4 . Этап
Освобождаю купаты от оболочки и распределяю фарш по всей длине теста.
5 . Этап
Свободный край теста смазываю яичным желтком. Заворачиваю начинку в тесто как рулет и скрепляю края, надавливая на них зубцами вилки.
6 . Этап
Скручиваю оба рулета в виде спирали. Вы можете свернуть как пожелаете. Можно свернуть кольцом, оставив в середине место для установки соусника.
7 . Этап
Через каждые три сантиметра делаю надрезы острым ножом не разрезая рулет до конца. Выворачиваю каждый рулетик на 90 градусов, начинкой вверх.
8 . Этап
Смазываю готовый колбасный венок остатками желтка с помощью силиконовой кисточки.
9 . Этап
Смешиваю горчицу с медом и густо покрываю всю поверхность венка.
10 . Этап
Я использовала горчицу с вкраплениями горчичных зерен и это придало текстуры. По желанию венок можно присыпать кунжутным семенем или маком. Переношу венок на противень вместе с силиконовым ковриком на котором его формировала. Выпекаю колбасный венок в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут.
1 . Смешать 9 ст. ложек муки с 3 ст. ложками сахара. Добавить 100 гр размягченного масла и 1 желток. Все смешать и вылепить шарик.
2 . Разъемную форму застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и распределить тесто по форме.
3 . Растопить масло сливочное 50 гр, добавить 2 ст. ложки муки и помешивать на огне около 2 минут.
4 . Добавить 250 мл молока (все делается на небольшом огне).
5 . Варить до получения гладкого соуса, потом добавить 4-5 ст.ложек сахара, размешать и снять с огня.
6 . Взбить 2 яйца и медленной струйкой ввести в крем, добавить ванильный сахар, и крем готов.
7 . Яблоки выложить на тесто.
8 . Залить кремом и в духовку 180 град. на 40 минут.
9 . Вынуть из формы и обрезать бумагу.
10 . Вариант с бортиками.
11 . Вариант без бортиков.
1 . Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и хлопьями.
2 . В сухую смесь добавить размягченное сливочное масло и натертый на мелкой терке сыр. Все перетереть руками.
3 . Добавить молоко и замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4 . Затем тесто поделить на 2 части и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать формочками печенье. Диаметр моих формочек 7 см, у меня получилось 25 печений.
5 . Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 15-18 минут до зарумянивания.
1 . Сливочное масло растопить, остудить
2 . Яйца взбить с сахаром в пышную пену
3 . Муку просеять, смешать с содой и какао-порошком
4 . Пиво смешать с растопленным маслом
5 . В мучную смесь добавлять поочередно частями яично-сахарную и масляно-пивную смеси, каждый раз хорошо перемешивая.
6 . Готовое тесто вылить в форму. Я форму смазываю растительным маслом и присыпаю манкой, тогда на гранях готового кекса получаются красивые полоски. Выпекать в духовке при 180 градусах до сухой лучинки примерно 30-35 минут, но ориентируйтесь на свою духовку и размер формы.
7 . Готовый кекс можно покрыть глазурью, можно разрезать на две части и смазать кремом или вареньем. Приятного аппетита!
1 . Продукты. Продуктов много, но сам процесс приготовления прост. Сырой кусок курицы я предварительно отварила в подсоленной воде на медленном огне (этот шаг я опустила), наличие готового бульона (около 1,5-ра литров) предполагается.
2 . Шпинат, морковь, сельдерей корневой шинкуем соломкой (шпинат крупно), черешковый нарезаем поперек стебля, лук - четвертинами колец.
3 . Картофель нарезаем небольшими кубиками, соленые огурцы - соломкой, чеснок - мелко, колбаски - поперек.
4 . Куриное мясо (отварное и копченое) нарезаем небольшими кусками. рядом с мясом примостилась мука.
5 . Подготовленные овощи, кроме шпината, немного обжариваем на растительном масле и тушим под крышкой до мягкости (минут 10).
6 . Одновременно отвариваем картофель до полуготовности в курином бульоне (приблизительно стакан бульона отливаем и отставляем).
7 . К овощами добавляем шпинат и тушим еще 5 - 6 минут.
8 . В бульон к картофелю отправляем тушеные со шпинатом овощи, куриное мясо и доводим до кипения.
9 . Пока бульон закипает, обжариваем на сухой сковороде до легкого коричневого оттенка муку (при помешивании).
10 . Муку разводим, заранее оставленным бульоном, и вливаем в готовящийся суп. провариваем суп примерно 10 минут, после закипания.
11 . За 2-3 минуты до конца варки добавляем в суп чеснок, солим и перчим.
12 . В конце варки в суп вливаем рассол (у меня огуречный, но можно и капустный), доводим до кипения и снимаем с огня.
13 . Суп готов. Подавать можно со сметаной. Очень вкусно с гренками из черного хлеба.
1 . Тыкву натереть на мелкой терке. Просеянную муку смешать с сахаром и корицей. Добавить яйцо и жир, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
2 . Сделаю отступление по поводу использования жира. Кто знаком с рецептом Творожных пирогов , тот знает, что тесто на смальце удивительно нежное и вкусное. Всем рекомендую попробовать сделать тесто на смальце, но кто сомневается, может использовать привычное сливочное масло или маргарин для выпечки.
3 . Пока тесто отдыхает, бруснику вымыть и залить кипятком на 5-10 минут, затем откинуть ягоды на сито. Снять цедру с половины апельсина (если нет апельсина, можно использовать лимон), приготовить миндальную муку (если нет готовой, то миндаль нужно немного обжарить и смолоть в кофемолке).
4 . Тесто достать из холодильника, разделить на две части. Дно разъемной формы для торта (диаметр моей формы 23 см) застелить бумагой для выпечки. Половину теста распределить по дну формы и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.
5 . Готовим начинку. Смешать творог (мягкий, без комочков), сахарную пудру и ванильный сахар, яйцо, миндальную муку, цедру апельсина или лимона и тыкву, натертую на мелкой терке. Попробуйте на сахар, в случае необходимости добавьте еще по вкусу.
6 . Груши очистить, отстранить серединку, нарезать на дольки, чтобы они не потемнели покапать соком лимона. Груши должны быть достаточно спелыми и мягкими. Дольки твердых и не очень сладких груш нужно будет пару минут поварить в сахарном сиропе, не допуская, чтобы они разварились. Вместо груш можно использовать и яблоки.
7 . Достать форму из духовки, немного остудить. Из второй половины теста сделать бортики для пирога. Вылить внутрь начинку.
8 . Дольки груш разложить по поверхности выпуклой стороной наверх, немного утопив нижнюю тонкую часть дольки в начинку. Посыпать коричневым сахаром (можно использовать и обычный сахар, но, как известно, коричневый дает карамельный привкус).
9 . Всерху высыпать бруснику. Форму с пирогом поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовый пирог остудить в форме, потом вынуть из формы.
10 . Пирог получается большой, красивый, с богатым вкусом.
11 . Приятного аппетита!
1 . Кашу я варила в мультиварке. Стенки мультиварки нужно смазать сливочным маслом по кругу примерно на 1 см от края, чтобы молоко во время готовки не убегало. Влейте в чашу мультиварки молоко, добавьте соль, сахар и рис "Мистраль". Лучше использовать круглозёрный рис, я взяла рис "Италика"
2 . Мультиварку запрограммируйте на программу "Молочная каша". После приготовления оставьте на подогреве на 15 минут, чтобы каша "дошла".
3 . Когда будете переключать в режим "Подогрев" - всыпьте к каше мак, размешайте и дайте настояться и добавьте ванильный сахар.
4 . Подавайте кашу с маслом или вареньем. Да и просто так она очень вкусна!
1 . Высыпаем в миску все сухие ингредиенты. Мука, сахар, лимонная кислота ( если у вас она в виде жидкости, тоже добавляем ), соль, сода, какао (по вкусу)
2 . Добавляем молоко и взбить венчиком. (Чтобы не было комочков можете добавить 0,5 и взбить, и снова добавить 0,5)
3 . Добавляем яйцо и растительное масло и снова все перемешиваем.
4 . Готовое тесто оставляем настояться на минут 5-7. Можете оставить на всю ночь в холодильнике.
5 . Один из способов приготовления : кладём нутеллу или шоколад и банан. Заливаем тестом. Печём без добавления масла на сковороду.
6 . Такие оладушки получаются.
1 . Предварительно залить изюм кипятком, дать постоять. Затем воду слить и просушить изюм салфеткой.
2 . Для опары: смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку. Оставить в теплом месте.
3 . Опара поднялась (у меня примерно за 30 мин.), начинаем готовить тесто.
4 . В миску к опаре добавить яйца и мягкое сливочное масло (яйца используем комнатной температуры). Добавить щепотку соли, сахар. Аккуратно начинаем смешивать.
5 . Добавить цедру с 1 апельсина и молотый кардамон. Аккуратно перемешать.
6 . Начинаем частями добавлять просеянную муку, замешивая тесто.
7 . Тесто мягкое, чуточку липнущее к рукам (количество муки регулируем по ходу замеса). Смазать руки растительным маслом, подкатать тесто в шар и смазать стенки миски.
8 . Затянуть верх миски с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.
9 . Как только тесто увеличилось в объеме, вмесить в него изюм и цукаты. Снова подкатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить для подъема еще на 1-1,5 час.
10 . Подготовить формочки для куличей (у меня самодельные баночки, объемом 100 г - 6 шт. и 50 г - 3 шт., застелила стенки пергаментом, дно смазала растительным маслом). Тесто снова подошло, начинаем заполнять формочки. Отщипнуть кусочек теста, подкатать его в шар и уложить в формочку (заполняю обычно примерно до половины формы). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (куличи в маленьких формочках - 15-18 мин.). Готовность проверяем длинной деревянной шпажкой, ориентируемся на румяный цвет верхушек и особенности своей духовки. Готовые куличи вынимаем из духовки, освобождаем от форм и даем остыть. Украшаем сахарной глазурью и разноцветной посыпкой!
1 . Из хлеба вырезать 2 кругляша, подсушить на гриль-сковороде и натереть чесноком;
2 . Свеклу, картофель нарезать кольцами, лук - полукольцами, сельдь - кусочками; Укладывать на хлеб слоями: свекла - майонез;
3 . Лук - сельдь - майонез;
4 . Картофель - майонез;
5 . Петрушка - свекла - майонез;
6 . Украсить слайсами манго и оливкой;
1 . Разрежьте авокадо, удалите косточки и достаньте мякоть ложкой. Раздавите вилкой до однородной массы и добавьте лимонный сок. Удалите кожуру с помидоров и порежьте на очень маленькие кусочки. Выдавите чеснок и мелко порежьте лук.
2 . Соедините все ингредиенты и перемешайте. Поставьте в холодильник на пол часика - соус немного загустеет и холодным он будет еще вкуснее.
1 . Рябчиков выпотрошите, ощипайте, потрошка тоже идут в суп. Чтобы было не так грязно и быстрее, на природе я снимаю перо прямо с кожей. Выньте дробь.
2 . Приготовьте овощи, порезать можно крупно, все равно потом их надо будет выбросить. Чаще беру набор сухих овощей и специй в пакетике.
3 . Обжарьте в котелке на раскаленном масле овощи слегка, добавьте рябчиков и тоже обжарьте. Не жарьте много, т. к. цвет бульона сильно темнеет от этого.
4 . Залейте водой, посолите и варите на средне огне 15-20 минут, выньте овощи и варите птицу до готовности еще 10-15 минут. Бросьте лапши и нарезанной зелени. У меня был сухой укроп, но свежий, конечно, лучше. Рябчиков не делю специально, т. к. блюдо всегда соображается "на троих" :)
5 . Суп готов. Дочь за уши не оттащишь. Приятного аппетита!
1 . Тесто возьмите на Ваше усмотрение. Я приготовила тесто на сыворотке вечером и убрала в холодильник, а к обеду готовила пирог. Подготовить необходимые для начинки продукты. Картофель (у меня маленьких 8 штук) заранее отварить в мундире, лучше с вечера и убрать в холодильник. Такой картофель лучше трется на терке, не слипаясь. Очистить картофель, морковь, лук, с консервированных грибов слить жидкость.
2 . Лук мелко нарезать, морковь и яблоко натереть на средней терке, если грибы крупные - нарезать, свежую зелень порубить. В сковороде разогреть раст. масло, немного припустить лук, добавить морковь, обжаривать, помешивая, 5 минут.
3 . Добавить яблоко, грибы, зелень, 2 щепотки смеси перцев, влить соевый соус. Тушить еще минут 5-10.
4 . Вот что получится. Картофель так же натереть на средней терке, добавить к тушеным овощам, перемешать. Скорректировать специи и соль, не забывая, что заливка будет немного подсоленная и сыр соленый. Я соль не добавляла. Важно! - не скушать половину начинки, пробуя на специи.
5 . Для заливки взбить холодные яйца со сливками и 2 щепотками соли. Мой сын категорически не любит сливки в выпечке, поэтому заменяю на кокосовое молоко, так же как и тертый сыр - на пармезан. Тесто раскатать чуть больше размера формы для запекания пирога, выложить в смазанную раст. маслом форму, чтобы тесто свисало с бортиков. Распределить начинку, полить заливкой, немного прикрыть края пирога тестом. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
6 . Выпекать в зависимости от возможностей духовки и размера пирога 30-45 минут. За 10 минут до готовности, пирог достать и посыпать тертым сыром ( у меня пармезан, но с сыром вкуснее и сочнее), вернуть в духовку. Мой пирог большой, форма 26см диаметром, так что уменьшайте количество продуктов под размер Вашего пирога и число едоков, учитывая, что пирог вкуснее горячий и кушать его лучше сразу, не откладывая кусочки на завтра.