Name: Лимонный кекс с голубикой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Сахар - 250 г; Цедра лимона - 3 шт; Масло сливочное - 170 г; Яйцо куриное - 3 шт; Молоко - 90 мл; Творожный сыр - 90 г; Голубика - 100 г; Масло сливочное - 60 г; Мука пшеничная - 60 г; Мука миндальная - 60 г; Сахар - 60 г; Соль - 3 г

Ингредиенты для - Лимонный кекс с голубикой

1. Кекс Мука пшеничная 300 г

2. Кекс Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

3. Кекс Сахар 250 г

4. Кекс Цедра лимона 3 шт

5. Кекс Масло сливочное 170 г

6. Кекс Яйцо куриное 3 шт

7. Кекс Молоко 90 мл

8. Кекс Творожный сыр 90 г

9. Кекс Голубика 100 г

10. Штрейзель Масло сливочное 60 г

11. Штрейзель Мука пшеничная 60 г

12. Штрейзель Мука миндальная 60 г

13. Штрейзель Сахар 60 г

14. Штрейзель Соль 3 г

Как вкусно приготовить - Лимонный кекс с голубикой

1 . Этап

Лучше начать приготовление со штрейзеля. Пока он будет охлаждаться, можно будет готовить тесто для кекса. И так! Холодное масло нарезать кубиками и смешать со всеми остальными компонентами. Перетереть быстро руками.

2 . Этап

Собрать в шар и отправить в холодильник на час. Я отправила в морозилку, пока готовила тесто.

3 . Этап

Готовим тесто для кекса. Соединить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.

4 . Этап

Размягченное масло взбить с сахаром.

5 . Этап

Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

6 . Этап

Смешать сыр творожный (он же, сливочный сыр) с молоком и хорошо размешать.

7 . Этап

Добавить в масляную смесь (в два приема), чередуя муку и творожно-молочную смесь. А так же, цедру с трех лимонов. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Лимонный кекс с голубикой: Добавить в масляную смесь (в два приема), чередуя муку и творожно-молочную смесь. А так же, цедру с трех лимонов. Все хорошо перемешать.

8 . Этап

Голубику обвалять в муке, добавить к тесту и перемешать.

9 . Этап

Выложить тесто в форму ( 25х20х7). Я использовала 3 одноразовые формы.

10 . Этап

Присыпать верх штрейзелем, натерев его на терке и выпкекать при 180 градусах около 45-60 минут. После 40 минут выпекания я прикрыла кексы фольгой, т. к. штрейзель быстрее зарумянился, чем пропекся кекс. Ориентируйтесь по факту!