Name: Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Булочка - 2 ломт.; Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.; Специи - 1,5 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Огурец соленый - 0,3 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 0,5 шт; Сыр полутвердый - 60 г; Томаты вяленые - 7 шт; Оливки зеленые - 3 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Вода - 50 мл

Ингредиенты для - Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте

1. Фарш Фарш мясной 400 г

2. Фарш Соль по вкусу

3. Фарш Перец черный по вкусу

4. Фарш Булочка 2 ломт.

5. Фарш Крахмал кукурузный 1,5 ст. л.

6. Фарш Специи 1,5 ст. л.

7. Фарш Вода 5 ст. л.

8. Начинка Огурец соленый 0,3 шт

9. Начинка Яйцо куриное 1 шт

10. Начинка Лук репчатый 0,5 шт

11. Начинка Сыр полутвердый 60 г

12. Начинка Томаты вяленые 7 шт

13. Начинка Оливки зеленые 3 шт

14. Начинка Масло растительное 1 ст. л.

15. Дополнительно Вода 50 мл

Как вкусно приготовить - Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте

1 . Этап

Подготовить фарш для рулетов. У меня фарш смешанный (говядина-свинина-ин дейка). Смешать мясной фарш, булочку размоченную в воде и отжатую, крахмал и специи. Хорошо перемешать, отбить. Лук, чеснок и яйцо я в фарш не добавляла, но всё в ваших руках. Фарш не должен быть слишком жидким, иначе рулеты будут плохо сворачиваться.

2 . Этап

Подготовить ингредиенты для начинки. У меня три вида начинки. 1. сыр 2. вяленые томаты и оливки 3. вареное яйцо, соленый огурец, обжаренный лук Вяленые томаты лучше очистить от шкурки. Сыр нарезать брусочками.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Подготовить ингредиенты для начинки. У меня три вида начинки. 1. сыр 2. вяленые томаты и оливки 3. вареное яйцо, соленый огурец, обжаренный лук Вяленые томаты лучше очистить от шкурки. Сыр нарезать брусочками.

3 . Этап

Пергамент нарезать на прямоугольники, такие, чтобы можно было завернуть рулеты, ориентируясь на размер вашей сковороды. У меня три прямоугольника размером 25 на 30 см. Пергамент должен быть качественным. На пергамент распределить фарш прямоугольником, по длине чтобы на сковороду помещалась, у меня 17 на 14 см (специально измерила). Бумагу я ничем не смазывала.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Пергамент нарезать на прямоугольники, такие, чтобы можно было завернуть рулеты, ориентируясь на размер вашей сковороды. У меня три прямоугольника размером 25 на 30 см. Пергамент должен быть качественным. На пергамент распределить фарш прямоугольником, по длине чтобы на сковороду помещалась, у меня 17 на 14 см (специально измерила). Бумагу я ничем не смазывала.

4 . Этап

Распределить начинку в середине.

5 . Этап

Аккуратно помогая ножом с одной...

6 . Этап

... и с другой стороны фарша, сворачивать в рулет.

7 . Этап

Придать рулету форму.

8 . Этап

Завернуть в пергамент, придав форму конфеты. Края советую зафиксировать ниткой. Я этого не сделала и края так и норовили развернуться при переворачивании.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Завернуть в пергамент, придав форму конфеты. Края советую зафиксировать ниткой. Я этого не сделала и края так и норовили развернуться при переворачивании.

9 . Этап

Как видите, рулет прекрасно поместился на сковороду "Granit ultra" ТМ Kukmara диаметром 24 см.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Как видите, рулет прекрасно поместился на сковороду

10 . Этап

Закрутить рулеты с остальными начинками. Поместить их в сковороду "Granit ultra" ТМ Kukmara. Включить огонь, влить 50 мл горячей воды и томить под крышкой на средней температуре по 5 минут с четырёх сторон. Если вода выпарится, то влейте ещё немного. Когда рулеты приготовятся, аккуратно достать их из сковороды. Остывшие отправить в холодильник охладиться прямо в пергаменте.