Name: Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Булочка - 2 ломт.; Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.; Специи - 1,5 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Огурец соленый - 0,3 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 0,5 шт; Сыр полутвердый - 60 г; Томаты вяленые - 7 шт; Оливки зеленые - 3 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Вода - 50 мл

Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте

Фарш

1. Фарш мясной 400 г

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Булочка 2 ломт.

5. Крахмал кукурузный 1,5 ст. л.

6. Специи 1,5 ст. л.

7. Вода 5 ст. л.

Начинка

1. Огурец соленый 0,3 шт

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Лук репчатый 0,5 шт

4. Сыр полутвердый 60 г

5. Томаты вяленые 7 шт

6. Оливки зеленые 3 шт

7. Масло растительное 1 ст. л.

Дополнительно

1. Вода 50 мл

Как вкусно приготовить - Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте

1. Этап

Подготовить фарш для рулетов. У меня фарш смешанный (говядина-свинина-ин дейка). Смешать мясной фарш, булочку размоченную в воде и отжатую, крахмал и специи. Хорошо перемешать, отбить. Лук, чеснок и яйцо я в фарш не добавляла, но всё в ваших руках. Фарш не должен быть слишком жидким, иначе рулеты будут плохо сворачиваться.

2. Этап

Подготовить ингредиенты для начинки. У меня три вида начинки. 1. сыр 2. вяленые томаты и оливки 3. вареное яйцо, соленый огурец, обжаренный лук Вяленые томаты лучше очистить от шкурки. Сыр нарезать брусочками.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Подготовить ингредиенты для начинки. У меня три вида начинки. 1. сыр 2. вяленые томаты и оливки 3. вареное яйцо, соленый огурец, обжаренный лук Вяленые томаты лучше очистить от шкурки. Сыр нарезать брусочками.

3. Этап

Пергамент нарезать на прямоугольники, такие, чтобы можно было завернуть рулеты, ориентируясь на размер вашей сковороды. У меня три прямоугольника размером 25 на 30 см. Пергамент должен быть качественным. На пергамент распределить фарш прямоугольником, по длине чтобы на сковороду помещалась, у меня 17 на 14 см (специально измерила). Бумагу я ничем не смазывала.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Пергамент нарезать на прямоугольники, такие, чтобы можно было завернуть рулеты, ориентируясь на размер вашей сковороды. У меня три прямоугольника размером 25 на 30 см. Пергамент должен быть качественным. На пергамент распределить фарш прямоугольником, по длине чтобы на сковороду помещалась, у меня 17 на 14 см (специально измерила). Бумагу я ничем не смазывала.

4. Этап

Распределить начинку в середине.

5. Этап

Аккуратно помогая ножом с одной...

6. Этап

... и с другой стороны фарша, сворачивать в рулет.

7. Этап

Придать рулету форму.

8. Этап

Завернуть в пергамент, придав форму конфеты. Края советую зафиксировать ниткой. Я этого не сделала и края так и норовили развернуться при переворачивании.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Завернуть в пергамент, придав форму конфеты. Края советую зафиксировать ниткой. Я этого не сделала и края так и норовили развернуться при переворачивании.

9. Этап

Как видите, рулет прекрасно поместился на сковороду "Granit ultra" ТМ Kukmara диаметром 24 см.

1. Этап. Рулеты с начинкой на сковороде в пергаменте: Как видите, рулет прекрасно поместился на сковороду

10. Этап

Закрутить рулеты с остальными начинками. Поместить их в сковороду "Granit ultra" ТМ Kukmara. Включить огонь, влить 50 мл горячей воды и томить под крышкой на средней температуре по 5 минут с четырёх сторон. Если вода выпарится, то влейте ещё немного. Когда рулеты приготовятся, аккуратно достать их из сковороды. Остывшие отправить в холодильник охладиться прямо в пергаменте.