Цукаты из свеклы

1 . Этап

Для приготовления свекольных цукатов буду использовать такие ингредиенты: свеклу, корень имбиря, сахар, лимонную кислоту, сахарную пудру, цедру лимона, воду.

2 . Этап

Свеклу хорошо промою, очищаю от кожуры. Нарезаю кусочками средней величины. Заливаю кипятком, варю минут 10. Сливаю отвар, оставляю 50 мл для сиропа.

3 . Этап

Соединяю сахар и 50 мл отвара. Ставлю на средний огонь. Ввожу лимонную кислоту. Варю до растворения сахара.

4 . Этап

Заливаю сиропом свеклу и ставлю на медленный огонь.

5 . Этап

Добавляю натертый имбирь и измельчённую цедру лимона. Увариваю свеклу. Сироп в конце уваривания приобретает консистенцию жидкого меда. Когда свекла хорошо уварилась, выключаю огонь. Я уваривала 3 часа.

6 . Этап

Цукаты выкладываю на пергамент. Высушиваю при комнатной температуре.

7 . Этап

Обсыпаю щедро сахарной пудрой. Храню в хорошо закрытой ёмкости.

8 . Этап

Цукаты свекольные готовы))