Name: Судак под яичным соусом
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 1 кг; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Лимон - 1/4 шт; Перец черный - 1/4 шт; Соль - 1/4 шт; Лавровый лист - 2 шт; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Судак под яичным соусом

1. Рыба - 1 кг

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Масло сливочное - 2 ст. л.

4. Лимон - 1/4 шт

5. Перец черный - 1/4 шт

6. Соль - 1/4 шт

7. Лавровый лист - 2 шт

8. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Судак под яичным соусом

1. Этап

Рыбу чистим, режем кусочками, солим и ставим в холодильник минут на 30.

2. Этап

Духовку разогреваем до 180*С. В жаропрочную форму выкладываем кусочки судака. На каждый кусочек сверху положить небольшой кусочек сливочного масла (у меня они просто малюсенькие). Рыбу поперчить. Влить водичку, положить лавровый лист и сбрызнуть рыбку лимонным соком.

1. Этап. Судак под яичным соусом: Духовку разогреваем до 180*С. В жаропрочную форму выкладываем кусочки судака. На каждый кусочек сверху положить небольшой кусочек сливочного масла (у меня они просто малюсенькие). Рыбу поперчить. Влить водичку, положить лавровый лист и сбрызнуть рыбку лимонным соком.

3. Этап

Форму с рыбкой накрываем фольгой, аккуратно поджимаем краешки фольги к форме. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

1. Этап. Судак под яичным соусом: Форму с рыбкой накрываем фольгой, аккуратно поджимаем краешки фольги к форме. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

4. Этап

Затем открываем духовку и снимаем фольгу с формы. Запекаем рыбку ещё 15-20 минут до золотистой корочки. Если есть в духовке функция "гриль", то можно её включить. Если необходимо, то в форму подливаем немножко горячей воды. Рыба не должна быть в сухой форме.

1. Этап. Судак под яичным соусом: Затем открываем духовку и снимаем фольгу с формы. Запекаем рыбку ещё 15-20 минут до золотистой корочки. Если есть в духовке функция

5. Этап

Берём варёное яйцо. Очищаем его и мелко режем. Смешиваем со столовой ложкой сливочного масла, подсаливаем и перчим. Получаем яичный крем.

1. Этап. Судак под яичным соусом: Берём варёное яйцо. Очищаем его и мелко режем. Смешиваем со столовой ложкой сливочного масла, подсаливаем и перчим. Получаем яичный крем.

6. Этап

Запечённую рыбу слегка сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Выкладываем тёплую рыбку на тарелочку, сверху смазываем яичным кремом и подаём с гарниром. У меня это рис. Приятного аппетита!