Name: Пирожки с папоротником и картофельным пюре
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 4 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 8 ст. л.; Вода - 320 мл; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 11 г; Папоротник - 2 пуч.; Картофель - 6 шт; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Пирожки с папоротником и картофельным пюре

1. Для теста Мука пшеничная 4 стак.

2. Для теста Яйцо куриное 1 шт

3. Для теста Масло растительное 8 ст. л.

4. Для теста Вода 320 мл

5. Для теста Соль 1,5 ч. л.

6. Для теста Сахар 1 ст. л.

7. Для теста Дрожжи 11 г

8. Для начинки Папоротник 2 пуч.

9. Для начинки Картофель 6 шт

10. Для начинки Масло сливочное 180 г

11. Для начинки Яйцо куриное 1 шт

12. Для начинки Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки с папоротником и картофельным пюре

1 . Этап

Вот так выглядел свежий папоротник.

2 . Этап

Приготовить тесто. В глубокой миске смешать яйцо, воду (они должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной), растительное масло, соль, сахар, дрожжи, все размешать, затем просеять муку – примерно половину от всего объема. Все размешать. Остальную муку добавлять постепенно, небольшими порциями. Вымешивать тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

1. Этап. Пирожки с папоротником и картофельным пюре: Приготовить тесто. В глубокой миске смешать яйцо, воду (они должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной), растительное масло, соль, сахар, дрожжи, все размешать, затем просеять муку – примерно половину от всего объема. Все размешать. Остальную муку добавлять постепенно, небольшими порциями. Вымешивать тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

3 . Этап

Накрыть миску пищевой пленкой, поставить в теплое место примерно на час. Пока расстаивается тесто, приготовить начинку для пирожков. Папоротник порезать довольно мелко.

1. Этап. Пирожки с папоротником и картофельным пюре: Накрыть миску пищевой пленкой, поставить в теплое место примерно на час. Пока расстаивается тесто, приготовить начинку для пирожков. Папоротник порезать довольно мелко.

4 . Этап

В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло, жарить на нем папоротник, посолить в самом начале.

1. Этап. Пирожки с папоротником и картофельным пюре: В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло, жарить на нем папоротник, посолить в самом начале.

5 . Этап

Папоротник должен стать совершенно мягким.

6 . Этап

Сделать картофельное пюре: отварить картофель до мягкости – 25 минут с момента закипания, слить воду, растолочь с маслом и яйцом. Соединить папоротник и картофель, хорошенько перемешать.