Ингредиенты для - Рыба с имбирем и зеленым луком
Как вкусно приготовить - Рыба с имбирем и зеленым луком
1 . Этап
Подготовить продукты. Я использовала пангасиус, предварительно удалив у филе жирные части.
2 . Этап
Филе нарезать наискось на кусочки не сильно тонкие. При таком способе нарезки рыба не распадается при готовке.
3 . Этап
Имбирь, чеснок - на тонкие пластинки, лук - на небольшие фракции.
4 . Этап
К рыбе добавить соль, перец белый, немного лука (белую часть), 3 ломтика ибиря, крахмал и вино
5 . Этап
Аккуратно перемешать и дать постоять 10-15 мин.
6 . Этап
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить оставшийся имбирь ~ 30 c., добавить чеснок, белую часть зеленого лука и сычуаньский перец. Жарить до появления приятного аромата.
7 . Этап
Добавить воду или куриный бульон, довести до кипения и кипятить несколько минут.
8 . Этап
По кусочкам положить в кипящую воду рыбу.
9 . Этап
Готовить при сильном нагреве, переворачивая аккуратно рыбу, до готовности. При этом часть жидкости должна выпариться, а крахмал, который был добавлен к рыбе, - придать густоту соусу. При необходимости добавить соль.
10 . Этап
За минуту до готовности добавить зеленый лук.
11 . Этап
Закуска готова. Как неострый вариант блюдо подавать сразу, причем пробовать обязательно с горошиной сычуаньского перца! Это фишка блюда! В идеале - на кусочек рыбы положить имбирь, чеснок, лук и горошину перца. Как острый вариант - на следующий день (тут уже без горошины )) ). Приятного аппетита!