Name: Рыба с имбирем и зеленым луком
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 450 г; Имбирь - 15 г; Лук зеленый - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец сычуаньский - 1 ч. л.; Вино белое сухое - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Масло подсолнечное - по вкусу; Вода - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба с имбирем и зеленым луком

1. Рыбное филе - 450 г

2. Имбирь - 15 г

3. Лук зеленый - 2 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Перец сычуаньский - 1 ч. л.

6. Вино белое сухое - 1 ст. л.

7. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Белый перец - по вкусу

10. Масло подсолнечное - по вкусу

11. Вода - 200 мл

Как вкусно приготовить - Рыба с имбирем и зеленым луком

1. Этап

Подготовить продукты. Я использовала пангасиус, предварительно удалив у филе жирные части.

2. Этап

Филе нарезать наискось на кусочки не сильно тонкие. При таком способе нарезки рыба не распадается при готовке.

1. Этап. Рыба с имбирем и зеленым луком: Филе нарезать наискось на кусочки не сильно тонкие. При таком способе нарезки рыба не распадается при готовке.

3. Этап

Имбирь, чеснок - на тонкие пластинки, лук - на небольшие фракции.

4. Этап

К рыбе добавить соль, перец белый, немного лука (белую часть), 3 ломтика ибиря, крахмал и вино

5. Этап

Аккуратно перемешать и дать постоять 10-15 мин.

6. Этап

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить оставшийся имбирь ~ 30 c., добавить чеснок, белую часть зеленого лука и сычуаньский перец. Жарить до появления приятного аромата.

1. Этап. Рыба с имбирем и зеленым луком: В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить оставшийся имбирь ~ 30 c., добавить чеснок, белую часть зеленого лука и сычуаньский перец. Жарить до появления приятного аромата.

7. Этап

Добавить воду или куриный бульон, довести до кипения и кипятить несколько минут.

8. Этап

По кусочкам положить в кипящую воду рыбу.

9. Этап

Готовить при сильном нагреве, переворачивая аккуратно рыбу, до готовности. При этом часть жидкости должна выпариться, а крахмал, который был добавлен к рыбе, - придать густоту соусу. При необходимости добавить соль.

1. Этап. Рыба с имбирем и зеленым луком: Готовить при сильном нагреве, переворачивая аккуратно рыбу, до готовности. При этом часть жидкости должна выпариться, а крахмал, который был добавлен к рыбе, - придать густоту соусу. При необходимости добавить соль.

10. Этап

За минуту до готовности добавить зеленый лук.

11. Этап

Закуска готова. Как неострый вариант блюдо подавать сразу, причем пробовать обязательно с горошиной сычуаньского перца! Это фишка блюда! В идеале - на кусочек рыбы положить имбирь, чеснок, лук и горошину перца. Как острый вариант - на следующий день (тут уже без горошины )) ). Приятного аппетита!