Name: Куриные тефтели с рикоттой и беконом
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 800 г; Рикотта - 125 г; Бекон - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Овсяные хлопья - 2 ст. л.; Сливки - 700 мл; Горчица - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло сливочное - 40 г; Вино белое сухое - 50 мл; Масло растительное - 50 мл; Соль - 50 мл; Смесь перцев - 50 мл; Зелень - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные тефтели с рикоттой и беконом

1. Куриное филе - 800 г

2. Рикотта - 125 г

3. Бекон - 100 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Овсяные хлопья - 2 ст. л.

7. Сливки - 700 мл

8. Горчица - 2 ч. л.

9. Мука пшеничная - 1 ст. л.

10. Масло сливочное - 40 г

11. Вино белое сухое - 50 мл

12. Масло растительное - 50 мл

13. Соль - 50 мл

14. Смесь перцев - 50 мл

15. Зелень - 50 мл

Как вкусно приготовить - Куриные тефтели с рикоттой и беконом

1. Этап

Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK 4212-BK.

2. Этап

Включить режим "ЖАРКА", выставить время - 10 минут. Налить в чашу мультиварки растительное масло и обжарить мелконарезанный репчатый лук и бекон. Через 5 минут влить вино и дать ему выпариться (готовим с открытой крышкой). Массу выложить в тарелку и дать ей остыть. Чашу не мыть.

1. Этап. Куриные тефтели с рикоттой и беконом: Включить режим

3. Этап

Залить овсяные хлопья 100 мл сливок, оставить на 15 минут (для набухания). Из куриного филе сделать фарш. Добавить в фарш лук с беконом, рикотту, яйцо, набухшие овсяные хлопья. Фарш посолить. Тщательно вымешать до полного соединения ингредиентов и поставить в холодильник на 20-30 минут.

1. Этап. Куриные тефтели с рикоттой и беконом: Залить овсяные хлопья 100 мл сливок, оставить на 15 минут (для набухания). Из куриного филе сделать фарш. Добавить в фарш лук с беконом, рикотту, яйцо, набухшие овсяные хлопья. Фарш посолить. Тщательно вымешать до полного соединения ингредиентов и поставить в холодильник на 20-30 минут.

4. Этап

Тем временем сделаем соус для тефтелей. Включить режим "ЖАРКА", выставить время - 10 минут. Положить в чашу сливочное масло, дать ему нагреться, высыпать муку, и жарить, помешивая, до образования карамельного цвета (примерно 5 минут на все про все понадобится).

1. Этап. Куриные тефтели с рикоттой и беконом: Тем временем сделаем соус для тефтелей. Включить режим

5. Этап

Добавить в мучную смесь горчицу и тщательно перемешать. Влить 600 мл сливок, соединить с горчично-мучной массой и готовить до окончания программного времени. Желательно, чтобы сливки были не холодными, иначе они могут свернуться при попадании в горячую массу. Если все же сливки свернулись и образовали хлопья, то взбейте потом соус погружным блендером. Соус перелить в миску, он нам понадобится позже.

1. Этап. Куриные тефтели с рикоттой и беконом: Добавить в мучную смесь горчицу и тщательно перемешать. Влить 600 мл сливок, соединить с горчично-мучной массой и готовить до окончания программного времени. Желательно, чтобы сливки были не холодными, иначе они могут свернуться при попадании в горячую массу. Если все же сливки свернулись и образовали хлопья, то взбейте потом соус погружным блендером. Соус перелить в миску, он нам понадобится позже.

6. Этап

Из фарша сделать тефтели. Налить немного растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим "ВЫПЕЧКА", выставить время - 50 минут (вся партия тефтелей не поместилась на дно чаши, поэтому пришлось их готовить в два захода и соответственно увеличить время режима, (изначально планировалось уложиться в полчаса).

1. Этап. Куриные тефтели с рикоттой и беконом: Из фарша сделать тефтели. Налить немного растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим

7. Этап

Через 7 минут после начала приготовления, тефтели перевернуть. Еще через 5 минут выложить вторую партию (первую пока отложить в сторонку).

1. Этап. Куриные тефтели с рикоттой и беконом: Через 7 минут после начала приготовления, тефтели перевернуть. Еще через 5 минут выложить вторую партию (первую пока отложить в сторонку).

8. Этап

Обжарить вторую партию, добавить отложенные тефтели. Теперь в чашу все прекрасно помещается, тефтели сложены "бочком")). Влить 100 мл воды и продолжать готовить. За 10 минут до окончания приготовления влить сливочно-горчичный соус. Готовить до окончания программного времени.