Нарядный ягодный пирог

1. Этап

Форму диаметром 27 см застелить бумагой для выпечки, чтобы бумага не топорщилась, смочите ее в горячей воде и выжмите, бумага станет послушной, эта процедура никак не повлияет на качество пирога. Размягченное масло растереть с половиной сахара.

2. Этап

Добавить желтки.

3. Этап

Тщательно размешать, добавить сметану.

4. Этап

Белки взбить до мягких пиков, потом добавить остальной сахар и взбить до тугих пиков.

5. Этап

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам, размешать. Если тесто получается крутое, добавить пару ложек сметаны или кефира. В несколько приемов ввести белки, осторожно перемешивая. Ягоды помыть. У меня крыжовник, малина, смородина и черника.

6. Этап

Половину теста поместить в форму, на тесто разложить половину ягод.

7. Этап

Сверху распределить оставшееся тесто.

8. Этап

Сверху разложить остаток ягод, немного оставить для украшения. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и допекать до готовности.

9. Этап

Сметану размешать с сахарной пудрой, ориентируйтесь по своему вкусу.

10. Этап

Готовый пирог вынуть из духовки, сверху на горячий пирог нанести слой сметаны и разложить оставшиеся ягоды.

11. Этап

Пирог остудить и можно подавать.

12. Этап

Если хотите вообще сразить всех наповал, посыпьте его тертым шоколадом. Приятного аппетита!