Песочное пирожное А-ля Варшавское

1 . Этап

Тесто: Масло нарезать кубиками, смешать с мукой, разрыхлителем и порубить ножом в крошку. Желтки слегка взбить с сахаром, ванилью и солью.

2 . Этап

Желтковую массу соединить с мучной крошкой и быстро замесить мягкое тесто.

3 . Этап

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поместить на 30 минут в холодильник.

4 . Этап

Безе: Взбить охлажденные белки, добавляя по ложке сахар до крутых пиков. Осторожно ввести и перемешать просеянную муку и измельченный миндаль.

5 . Этап

Духовку разогреть до 180*С. Охлажденное тесто раскатать толщиной 5мм, формой для печенья вырезать круг d 5-8 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. На основу пирожного нанести белковую массу, лучше шприцем.

6 . Этап

Снизить температуру в духовке до 160*С и выпекать пирожные в течении 20 минут.

7 . Этап

Готовые пирожные остудить на решетке. Украсить пирожное шоколадом.

8 . Этап

Сладких мгновений Вам!