Name: Томатный суп с чечевицей и говядиной
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 250 г; Чечевица - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Помидор - 1 шт; Масло топленое - 2 ст. л.; Пряности - 1 ч. л.; Картофель - 1 шт; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 2,5 л; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный суп с чечевицей и говядиной

1. Говядина - 250 г

2. Чечевица - 1 стак.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Черешковый сельдерей - 1 шт

6. Помидор - 1 шт

7. Масло топленое - 2 ст. л.

8. Пряности - 1 ч. л.

9. Картофель - 1 шт

10. Петрушка - по вкусу

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Вода - 2,5 л

14. Томатная паста - 1 ст. л.

15. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Томатный суп с чечевицей и говядиной

1. Этап

В кастрюлю добавить 2,5 литра воды, добавить мясо говядины (250 гр.) на косточке. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, затем огонь убавить до минимума, варить мясо на очень тихом огне. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Варить мясо до готовности. Далее срезать мясо с кости, нарезать кубиками и отставить в сторону, накрыв крышкой.

2. Этап

Подготовить овощи для пассеровки: помидор нарезать кубиками, стебель сельдерея нарезать кусочками, репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке соломкой.

1. Этап. Томатный суп с чечевицей и говядиной: Подготовить овощи для пассеровки: помидор нарезать кубиками, стебель сельдерея нарезать кусочками, репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке соломкой.

3. Этап

На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, далее добавить овощи.

4. Этап

Пассеровать овощи на среднем огне до мягкости, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Обжарить овощи и пасту в течение 3-5 мин. Затем добавить 2-3ст. ложки мясного бульона.

1. Этап. Томатный суп с чечевицей и говядиной: Пассеровать овощи на среднем огне до мягкости, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Обжарить овощи и пасту в течение 3-5 мин. Затем добавить 2-3ст. ложки мясного бульона.

5. Этап

Чечевицу (1 ст.) промыть в 2-3 водах, добавить в мясной бульон.

6. Этап

Картофель нарезать кубиками, добавить в мясной бульон. Варить картофель и чечевицу до полуготовности. Хочу обратить внимание, картофель бывает разный, для жарки и для варки, поэтому нужно учитывать этот момент. Поэтому если картофель разваривается быстро, то класть его нужно тогда, когда чечевица проварилась до состояния Al dente. Добавить лавровый лист.