Name: Треска под вялеными томатами с деревенским пюре
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Треска - 1 шт.; Томаты вяленые - 200 гр.; Хлеб - 200 гр.; Базилик - 200 гр.; Картофель - 4 шт.; Горошек зеленый - 200 гр.; Брокколи - 1 шт.; Соль - 1 шт.

Треска под вялеными томатами с деревенским пюре

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Треска под вялеными томатами с деревенским пюре

1. Треска - 1 шт.

2. Томаты вяленые - 200 гр.

3. Хлеб - 200 гр.

4. Базилик - 200 гр.

5. Картофель - 4 шт.

6. Горошек зеленый - 200 гр.

7. Брокколи - 1 шт.

8. Соль - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Треска под вялеными томатами с деревенским пюре

1. Этап

Ингредиенты, которые нам понадобятся. Такая брокколи слишком большая, поэтому я буду использовать только половину.

2. Этап

Треску помойте, срежьте плавники, очистите от чешуи и разделайте на филе. Кожу в этом рецепте снимать не обязательно. Филе «валетом» уложите в форму для запекания с высокими бортиками шкуркой вниз. Если рыба не помещается в форму, можете подвернуть немного хвостики.

1. Этап. Треска под вялеными томатами с деревенским пюре: Треску помойте, срежьте плавники, очистите от чешуи и разделайте на филе. Кожу в этом рецепте снимать не обязательно. Филе «валетом» уложите в форму для запекания с высокими бортиками шкуркой вниз. Если рыба не помещается в форму, можете подвернуть немного хвостики.

3. Этап

Вяленые томаты измельчите с небольшим количеством масла из баночки и сушеным базиликом. Если "родного" масла из баночки по какой-то причине нет, можно его заменить обычным растительным. Томатную массу равномерно распределите поверх рыбы.

1. Этап. Треска под вялеными томатами с деревенским пюре: Вяленые томаты измельчите с небольшим количеством масла из баночки и сушеным базиликом. Если

4. Этап

В ту же емкость, где измельчались томаты, выложите белый хлеб, добавьте столовую ложку масла (опять же, лучше из банки), щепотку соли и базилик, измельчите хлеб. За счет остатков томатов полученная панировка получится очень ароматной. Панировку выложите в форму поверх томатов. Рыбу поставьте в духовой шкаф и запекайте при температуре 200 ˚C около 20 – 30 минут.

1. Этап. Треска под вялеными томатами с деревенским пюре: В ту же емкость, где измельчались томаты, выложите белый хлеб, добавьте столовую ложку масла (опять же, лучше из банки), щепотку соли и базилик, измельчите хлеб. За счет остатков томатов полученная панировка получится очень ароматной. Панировку выложите в форму поверх томатов. Рыбу поставьте в духовой шкаф и запекайте при температуре 200 ˚C около 20 – 30 минут.

5. Этап

Пока запекается рыба, приготовим деревенское картофельное пюре. Картофель почистите и варите до почти полной готовности в подсоленной воде. Брокколи помойте, разделите на соцветия и варите вместе с картофелем 5 минут. Горошек добавьте в кастрюлю и продолжайте варить еще 3 минуты.

1. Этап. Треска под вялеными томатами с деревенским пюре: Пока запекается рыба, приготовим деревенское картофельное пюре. Картофель почистите и варите до почти полной готовности в подсоленной воде. Брокколи помойте, разделите на соцветия и варите вместе с картофелем 5 минут. Горошек добавьте в кастрюлю и продолжайте варить еще 3 минуты.

6. Этап

Кастрюлю снимите с огня и слейте почти всю воду. С помощью картофелемялки сделайте пюре, но оставьте при этом небольшие «комочки» (как на фото). Так, во-первых, будет видно, из чего оно состоит, во-вторых, у него будет очень интересная текстура, ну а в-третьих, это совет самого Джейми. Разве мы, простые смертные, можем с ним спорить? :)