Name: Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 250 гр.; Вода - 250 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи сухие - 1/4 пак.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Фарш - 120 гр.; Маслины - 1 горсти; Соль - по вкусу; Зелень - 1/2 пучок; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Вода 250 мл.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Дрожжи сухие 1/4 пак.

6. Желток куриного яйца 1 шт.

Начинка

1. Фарш 120 гр.

2. Маслины 1 горсти

3. Соль по вкусу

4. Зелень 1/2 пучок

Другое

1. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами

1. Этап

Готовлю дрожжевое тесто для оладий. Муку смешиваю с дрожжами, солью и сахаром.

2. Этап

Добавляю желток и вливаю теплую воду (не горячую!).

3. Этап

Перемешиваю тесто так, чтобы оно получилось почти гладким, без комочков. Затягиваю его пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30-40 минут.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: Перемешиваю тесто так, чтобы оно получилось почти гладким, без комочков. Затягиваю его пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30-40 минут.

4. Этап

За это время тесто "подойдет", увеличится в размерах минимум вдвое.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: За это время тесто

5. Этап

Пока подходит тесто, делаю начинку. Фарш обжариваю на сковороде до готовности с добавлением растительного масла. При жарке лопаткой разбиваю все комочки, чтобы фарш получился в виде мелкой мясной крошки.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: Пока подходит тесто, делаю начинку. Фарш обжариваю на сковороде до готовности с добавлением растительного масла. При жарке лопаткой разбиваю все комочки, чтобы фарш получился в виде мелкой мясной крошки.

6. Этап

Готовый фарш смешиваю с мелко нарезанными маслинами, зеленью, добавляю соль по вкусу. Начинка готова.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: Готовый фарш смешиваю с мелко нарезанными маслинами, зеленью, добавляю соль по вкусу. Начинка готова.

7. Этап

Начинаю выпекать оладьи. На маленький огонь ставлю сковороду, жду пока она нагреется, затем вливаю растительное масло. Столовой ложкой выкладываю тесто. Формирую кружочек-оладушку (можно помочь себе второй чайной ложкой). И сразу же сверху насыпаю начинку и чуть вдавливаю ее в тесто. Делать это нужно очень быстро, пока оладья не "схватилась". Как только выложите начинку на все оладьи первой партии, огонь можно прибавить.