Name: Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 250 гр.; Вода - 250 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи сухие - 1/4 пак.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Фарш - 120 гр.; Маслины - 1 горсти; Соль - по вкусу; Зелень - 1/2 пучок; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами

1. Тесто Мука 250 гр.

2. Тесто Вода 250 мл.

3. Тесто Сахар 1 ч. л.

4. Тесто Соль 0,5 ч. л.

5. Тесто Дрожжи сухие 1/4 пак.

6. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

7. Начинка Фарш 120 гр.

8. Начинка Маслины 1 горсти

9. Начинка Соль по вкусу

10. Начинка Зелень 1/2 пучок

11. Другое Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами

1 . Этап

Готовлю дрожжевое тесто для оладий. Муку смешиваю с дрожжами, солью и сахаром.

2 . Этап

Добавляю желток и вливаю теплую воду (не горячую!).

3 . Этап

Перемешиваю тесто так, чтобы оно получилось почти гладким, без комочков. Затягиваю его пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30-40 минут.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: Перемешиваю тесто так, чтобы оно получилось почти гладким, без комочков. Затягиваю его пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30-40 минут.

4 . Этап

За это время тесто "подойдет", увеличится в размерах минимум вдвое.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: За это время тесто

5 . Этап

Пока подходит тесто, делаю начинку. Фарш обжариваю на сковороде до готовности с добавлением растительного масла. При жарке лопаткой разбиваю все комочки, чтобы фарш получился в виде мелкой мясной крошки.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: Пока подходит тесто, делаю начинку. Фарш обжариваю на сковороде до готовности с добавлением растительного масла. При жарке лопаткой разбиваю все комочки, чтобы фарш получился в виде мелкой мясной крошки.

6 . Этап

Готовый фарш смешиваю с мелко нарезанными маслинами, зеленью, добавляю соль по вкусу. Начинка готова.

1. Этап. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами: Готовый фарш смешиваю с мелко нарезанными маслинами, зеленью, добавляю соль по вкусу. Начинка готова.

7 . Этап

Начинаю выпекать оладьи. На маленький огонь ставлю сковороду, жду пока она нагреется, затем вливаю растительное масло. Столовой ложкой выкладываю тесто. Формирую кружочек-оладушку (можно помочь себе второй чайной ложкой). И сразу же сверху насыпаю начинку и чуть вдавливаю ее в тесто. Делать это нужно очень быстро, пока оладья не "схватилась". Как только выложите начинку на все оладьи первой партии, огонь можно прибавить.