Говядина Фаршированная

1 . Этап

У меня небольшой кусочек говяжьей грудинки - 950 гр.

2 . Этап

Мясо тщательно промыть холодной водой, обсушить полотенцем, если кусок мяса большой - разрезать вдоль на два куска (около 2 кг. каждый).

3 . Этап

Приготовить фарш из любого мяса и отварных грибов.

4 . Этап

Ломтики батона замочить в молоке, пропустить через мясорубку и добавить в фарш. Сырое яйцо взбить вилкой и тоже добавить в фарш.

5 . Этап

Лук нарезать кубиками и слегка обжарить 2-3 мин.

6 . Этап

Отварные яйца натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать.

7 . Этап

И обжарить вместе 2-3 мин.

8 . Этап

Обжаренный лук и яйца добавить в фарш, посолить, поперчить и перемешать.

9 . Этап

Аккуратно надрезать говядину, сделать "карман" для начинки. Мясо посолить и поперчить снаружи и внутри.

10 . Этап

Заполнить "карман" начинкой.

11 . Этап

Сколоть разрез зубочистками или зашить кулинарной нитью.

12 . Этап

Сверху выложить кусочки сала.

13 . Этап

Мясо завернуть в фольгу.

14 . Этап

Запекать в разогретой духовке 180 °С около 3 часов.

15 . Этап

Я запекала кусочек говядины весом 950 гр.+ начинка около 2 часов.

16 . Этап

Фаршированную говядину подавать в горячем или холодном виде.

17 . Этап

Одним из самых простых, но вкусных гарниров, который можно смело подать к горячей говядине, является рис.

18 . Этап

Из оставшейся начинки получаются отличные котлетки.

19 . Этап

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!