Говядина Фаршированная

1. Этап

У меня небольшой кусочек говяжьей грудинки - 950 гр.

2. Этап

Мясо тщательно промыть холодной водой, обсушить полотенцем, если кусок мяса большой - разрезать вдоль на два куска (около 2 кг. каждый).

3. Этап

Приготовить фарш из любого мяса и отварных грибов.

4. Этап

Ломтики батона замочить в молоке, пропустить через мясорубку и добавить в фарш. Сырое яйцо взбить вилкой и тоже добавить в фарш.

5. Этап

Лук нарезать кубиками и слегка обжарить 2-3 мин.

6. Этап

Отварные яйца натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать.

7. Этап

И обжарить вместе 2-3 мин.

8. Этап

Обжаренный лук и яйца добавить в фарш, посолить, поперчить и перемешать.

9. Этап

Аккуратно надрезать говядину, сделать "карман" для начинки. Мясо посолить и поперчить снаружи и внутри.

10. Этап

Заполнить "карман" начинкой.

11. Этап

Сколоть разрез зубочистками или зашить кулинарной нитью.

12. Этап

Сверху выложить кусочки сала.

13. Этап

Мясо завернуть в фольгу.

14. Этап

Запекать в разогретой духовке 180 °С около 3 часов.

15. Этап

Я запекала кусочек говядины весом 950 гр.+ начинка около 2 часов.

16. Этап

Фаршированную говядину подавать в горячем или холодном виде.

17. Этап

Одним из самых простых, но вкусных гарниров, который можно смело подать к горячей говядине, является рис.

18. Этап

Из оставшейся начинки получаются отличные котлетки.

19. Этап

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!