Name: Куриный суп с молодыми овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Куриное филе - 200 г; Вода - 1000 мл; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Кабачок - 0.5 шт; Курица - 200 г; Паста - 0.25 стак.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Куриный суп с молодыми овощами

1. Для бульона Куриное филе 200 г

2. Для бульона Вода 1000 мл

3. Для бульона Морковь 1 шт

4. Для бульона Лук репчатый 1 шт

5. Для бульона Соль по вкусу

6. Для супа Масло оливковое 1 ст. л.

7. Для супа Чеснок 1 зуб.

8. Для супа Лук репчатый 1 шт

9. Для супа Морковь 1 шт

10. Для супа Кабачок 0.5 шт

11. Для супа Курица 200 г

12. Для супа Паста 0.25 стак.

13. Для супа Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриный суп с молодыми овощами

1 . Этап

Если вы отварите куриное филе заранее, то потратите совсем мало времени на приготовление супа, где-то 30 минут. С бульоном -1 час. Отвариваем куриное филе в кастрюле, налив в неё 1 л воды. Когда вода закипит, снимаем пенку и выкладываем луковицу прямо в шелухе целиком и морковь, разрезанную на четвертушки. От этих овощей бульон будет золотистый. Солим по вкусу. Когда мясо сварится, вынимаем его из кастрюли вместе с морковью. Морковь нам пригодится для супа. Бульон процеживаем и для приготовления супа греем его до горячего (если он у вас был заранее сварен). В кастрюлю с толстым дном, где вначале мы будем тушить овощи, а затем варить суп, наливаем масло. Греем его и выкладываем зубчик чеснока, разрезанный вдоль пополам. Держим чеснок с минуту, чтобы он отдал аромат маслу, затем его можно убрать. Я сделаю это чуть позже. Далее - лук, нарезанный мелко. Золотим его и добавляем тёртую морковь. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим морковь минут 10. Следом отправляем кабачок, нарезанный мелким кубиком. Перемешиваем и ещё томим минут 10 до готовности овощей. НЕ ЖАРИМ ОВОЩИ!

2 . Этап

Пока овощи томились, отваренное филе я разобрала на небольшие волокна. Отправила к овощам. Сваренную морковь в бульоне тоже нарезала мелким кубиком и отправила туда же. Перемешала и залила горячим процеженным бульоном. Довела до кипения, поварила минуты 3-5. Выложила мелкую пасту. У меня звёздочки. Паста твёрдых сортов. Поварила суп ещё минуты 3, попробовала на соль и немного досолила, сняла с огня. Готов. Никаких специй и лаврового листа в суп не клала. Лавровый лист в курином супе не люблю!