Салат с мясом и краснокочанной капустой

1 . Этап

Говядину отварить в подсоленной воде, остудить. Мясо разобрать на волокна руками или нарезать острым ножом тонкими полосочками. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

2 . Этап

Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой.

3 . Этап

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками. Желтки натереть на мелкой терке.

4 . Этап

Капусту тонко нашинковать, немного помять руками, чтобы пошел сок.

5 . Этап

В глубокой емкости смешать мясо, огурец, лук, краснокочанную капусту, яичные белки и желтки. Оставить немного для украшения яичные желтки и краснокочанную капусту.

6 . Этап

Заправка: смешать сметану, зернистую горчицу, мелко нарезанный укроп, добавить молотый перец по вкусу.

7 . Этап

Салат заправить, разложить по порционным салатницам.

8 . Этап

Салат украсить капустой, яичным желтком и листиками петрушки.