Котлеты гречневые с грибами и чиа

1. Этап

Семена чиа замачиваем в теплой воде на 2-3 часа. Воды добавляем в 2 раза больше по объему, чем масса семени (семена чиа при соприкосновении с водой увеличиваются в объеме в 10-12 раз). Получаем желеобразную массу, напоминающую консистенцию семян льна после аналогичного замачивания.

2. Этап

Для приготовления гречневых котлет я взяла гречневую крупу ТМ «Агро-Альянс» Экстра.

3. Этап

Гречневую крупу хорошо промыть и залить водой. Накрыть крышкой и поставить на огонь, подождать пока закипит. Затем убавить огонь и варить не перемешивая. Крупа должна впитать в себя всю воду. Огонь уменьшить до самого минимума и довести гречневую кашу до готовности около 15 минут.

4. Этап

Обвернуть кастрюльку с гречневой кашей полотенцем, поставить в теплое место на 10 минут. Затем посолить, поперчить и перемешать. Вот так я варю гречневую кашу для котлет. Пока она доходит, приготовим другие составляющие для котлетного фарша.

5. Этап

Репчатый лук нарезать крупными кусочками.

6. Этап

Лук обжарить на растительном масле около 5 минут. Добавьте к луку нарезанные произвольно (ломтиками или кубиками) грибы, постоянно помешивая довести до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Этап

Мелко нарезать кинзу, укроп и зеленый лук.

8. Этап

Соединить с гречневой кашей обжаренные грибы и лук.

9. Этап

Добавить семена чиа. Все перемешать.

10. Этап

Массу измельчить блендером.

11. Этап

Добавить нарезанную зелень, можно просто все перемешать или пробить блендером.

12. Этап

Теперь формуем котлеты из гречневого фарша и обваливаем их в кунжутном семени.

13. Этап

Или по желанию обваляйте в муке.

14. Этап

Обжарить котлеты на средним огне с двух сторон до образования золотистой корочки, добавив в сковороду растительное масло.

15. Этап

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Котлеты можно запечь в духовке.

16. Этап

Готовые котлеты. Приятного аппетита!