Котлеты гречневые с грибами и чиа

1 . Этап

Семена чиа замачиваем в теплой воде на 2-3 часа. Воды добавляем в 2 раза больше по объему, чем масса семени (семена чиа при соприкосновении с водой увеличиваются в объеме в 10-12 раз). Получаем желеобразную массу, напоминающую консистенцию семян льна после аналогичного замачивания.

2 . Этап

Для приготовления гречневых котлет я взяла гречневую крупу ТМ «Агро-Альянс» Экстра.

3 . Этап

Гречневую крупу хорошо промыть и залить водой. Накрыть крышкой и поставить на огонь, подождать пока закипит. Затем убавить огонь и варить не перемешивая. Крупа должна впитать в себя всю воду. Огонь уменьшить до самого минимума и довести гречневую кашу до готовности около 15 минут.

4 . Этап

Обвернуть кастрюльку с гречневой кашей полотенцем, поставить в теплое место на 10 минут. Затем посолить, поперчить и перемешать. Вот так я варю гречневую кашу для котлет. Пока она доходит, приготовим другие составляющие для котлетного фарша.

5 . Этап

Репчатый лук нарезать крупными кусочками.

6 . Этап

Лук обжарить на растительном масле около 5 минут. Добавьте к луку нарезанные произвольно (ломтиками или кубиками) грибы, постоянно помешивая довести до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

7 . Этап

Мелко нарезать кинзу, укроп и зеленый лук.

8 . Этап

Соединить с гречневой кашей обжаренные грибы и лук.

9 . Этап

Добавить семена чиа. Все перемешать.

10 . Этап

Массу измельчить блендером.

11 . Этап

Добавить нарезанную зелень, можно просто все перемешать или пробить блендером.

12 . Этап

Теперь формуем котлеты из гречневого фарша и обваливаем их в кунжутном семени.

13 . Этап

Или по желанию обваляйте в муке.

14 . Этап

Обжарить котлеты на средним огне с двух сторон до образования золотистой корочки, добавив в сковороду растительное масло.

15 . Этап

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Котлеты можно запечь в духовке.

16 . Этап

Готовые котлеты. Приятного аппетита!