Пирожные Вецрига

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В сотейнике смешайте воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло. Доведите до кипения.

3. Этап

Всыпьте муку, быстро размешайте. На медленном огне подсушите тесто в течение 1-2 минут. Как только тесто начнет оставлять след на дне сотейника, снимите с огня.

4. Этап

Тесто энергично перемешайте, 5-7 минут выдержите на столе.

5. Этап

По истечении времени добавляйте по одному яйцу и каждый раз взбивайте миксером.

6. Этап

В моем случае хватило 3 яиц. Тесто должно получиться гладкой, однородной консистенции.

7. Этап

Застелите противень пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка (ложки) отсадите тесто на противень в виде небольших булочек. Соблюдая расстояние между ними. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после убавьте до 180 градусов и пеките еще 150-20 минут до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.

8. Этап

Пока выпекаются заготовки, приготовьте крем. В чаше пробейте погружным блендером творог с половиной количества сахарной пудры.

9. Этап

В отдельной чаше взбейте охлажденные сливки со второй половиной сахарной пудры. Масса должна получиться густой.

10. Этап

Соедините творог и взбитые сливки.

11. Этап

Взбейте крем в пышную массу. Уберите в холодильник на 10-20 минут.

12. Этап

Готовые заварные достаньте из духовки и охладите на противне.

13. Этап

Начините кремом пирожные. Для этого у остывших заготовок сделайте на верхушке разрез. С помощью кондитерского мешка наполните пустоты так, чтобы крем выглядывал слегка из разреза.

14. Этап

Перед подачей к столу, пирожные посыпьте сахарной пудрой.

15. Этап

Приятного аппетита!