Name: Айлазан
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 3 шт; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 5 шт; Стручковая фасоль - 1 стак.; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 4 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Айлазан

1. Баклажан - 3 шт

2. Картофель - 3 шт

3. Лук репчатый - 3 шт

4. Болгарский перец - 2 шт

5. Помидор - 5 шт

6. Стручковая фасоль - 1 стак.

7. Зелень - 1 пуч.

8. Чеснок - 4 зуб.

9. Масло растительное - 3 ст. л.

10. Перец черный - 0,5 ч. л.

11. Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

12. Соль - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Айлазан

1. Этап

Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной около 1 см. При желании можно чуть посолить, а потом промыть и отжать, если считаете, что баклажаны горчат. Я этого никогда не делаю.

2. Этап

Картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками. Лук очистить. У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Промыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, мелко порубить или пропустить через пресс.

1. Этап. Айлазан: Картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками. Лук очистить. У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Промыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить, мелко порубить или пропустить через пресс.

3. Этап

Стручки фасоли нарезать по 1-2 см. Если фасоль замороженная, то размораживать предварительно не надо. Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки, нарезать кружками. Зелень промыть под холодной водой, стряхнуть и крупно нарезать.

1. Этап. Айлазан: Стручки фасоли нарезать по 1-2 см. Если фасоль замороженная, то размораживать предварительно не надо. Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки, нарезать кружками. Зелень промыть под холодной водой, стряхнуть и крупно нарезать.

4. Этап

В казан или толстостенную кастрюлю влить растительное масло. Выложить слоями: баклажаны, картофель, сладкий перец, лук, чеснок, фасоль, помидоры. Каждый слой немного посыпать солью и молотым черным и красным острым перцем (по вкусу), рубленой зеленью.

1. Этап. Айлазан: В казан или толстостенную кастрюлю влить растительное масло. Выложить слоями: баклажаны, картофель, сладкий перец, лук, чеснок, фасоль, помидоры. Каждый слой немного посыпать солью и молотым черным и красным острым перцем (по вкусу), рубленой зеленью.

5. Этап

Влить в овощи чуть-чуть горячей кипяченой воды, придавить перевернутой керамической тарелкой, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 1 час.

1. Этап. Айлазан: Влить в овощи чуть-чуть горячей кипяченой воды, придавить перевернутой керамической тарелкой, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 1 час.

6. Этап

Можно сложить овощи в глиняные горшки или жаропрочную посуду и приготовить в разогретой до 180*С духовке. В этом случае воду к овощам добавлять не надо.