Name: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Шампиньоны - 7 шт; Крахмал картофельный - 90 г; Мука пшеничная - 170 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 250 мл; Кунжут - 2 ст. л.

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

1. Шампиньоны - 7 шт

2. Крахмал картофельный - 90 г

3. Мука пшеничная - 170 г

4. Соль - 1 ч. л.

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Масло растительное - 3 ст. л.

8. Вода - 250 мл

9. Кунжут - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

1. Этап

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

2. Этап

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

1. Этап. Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре: К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

3. Этап

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

1. Этап. Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре: В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

4. Этап

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

1. Этап. Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре: В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим

5. Этап

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

6. Этап

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.