Name: Иранский фесенджан плов
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 140 г; Голень куриная - 420 г; Вода - 200 мл; Гранатовый сок - 50 мл; Орехи - 60 г; Лук репчатый - 1 шт; Гранат - 1/4 шт; Шафран - 1 шт; Куркума - 1/4 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Иранский фесенджан плов

1. Рис - 140 г

2. Голень куриная - 420 г

3. Вода - 200 мл

4. Гранатовый сок - 50 мл

5. Орехи - 60 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Гранат - 1/4 шт

8. Шафран - 1 шт

9. Куркума - 1/4 ч. л.

10. Масло оливковое - 2 ст. л.

11. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Иранский фесенджан плов

1. Этап

Орехи слегка обжариваем и пробиваем блендером. Добавляем 100 мл. воды или бульона, накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 20.

2. Этап

В это время на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, курицу, куркуму и перец. Постоянно помешиваем. Обжариваем в течение 10 мин.

1. Этап. Иранский фесенджан плов: В это время на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, курицу, куркуму и перец. Постоянно помешиваем. Обжариваем в течение 10 мин.

3. Этап

Шафран залить горячей водой (примерно 2-3 ст. л.) и поставить настаиваться.

4. Этап

Курицу и орехи соединить.

5. Этап

Добавляем белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и готовим минут 30 под крышкой на слабом огне.

1. Этап. Иранский фесенджан плов: Добавляем белый ароматный рис

6. Этап

Берем очень красивый гранат. Аккуратно срезаем у него верхушечку, вырезая немного еще и белую серединку. То же самое проделываем с донцем. После этого делаем насечки по вертикалям граната. Аккуратно тянем за две стороны. И вот мы красиво раскрыли наш гранат, не повредив при этом ни семечки. Если хотите взять немного сока из граната, просто сожмите кусочек в кулачке над ситом, весь сок вместе с семечками мгновенно выйдет наружу. Семечки же задержатся в сите. Очень просто и очень вкусно...

1. Этап. Иранский фесенджан плов: Берем очень красивый гранат. Аккуратно срезаем у него верхушечку, вырезая немного еще и белую серединку. То же самое проделываем с донцем. После этого делаем насечки по вертикалям граната. Аккуратно тянем за две стороны. И вот мы красиво раскрыли наш гранат, не повредив при этом ни семечки. Если хотите взять немного сока из граната, просто сожмите кусочек в кулачке над ситом, весь сок вместе с семечками мгновенно выйдет наружу. Семечки же задержатся в сите. Очень просто и очень вкусно...

7. Этап

Добавляем в рис 2-3 ст. л. зерен граната, гранатовый сок и готовим еще 30 мин. на минимальном огне под крышкой. За 10 мин. до конца вливаем шафран с водой и снова накрываем крышкой и томим.

1. Этап. Иранский фесенджан плов: Добавляем в рис 2-3 ст. л. зерен граната, гранатовый сок и готовим еще 30 мин. на минимальном огне под крышкой. За 10 мин. до конца вливаем шафран с водой и снова накрываем крышкой и томим.

8. Этап

После этого приправить солью, перцем, украсить гранатом и подавать.

9. Этап

А подавать наш плов к столу мы будем с отменным салатом из помидоров и кедровых орешков. Взять сладкие и красивые помидоры (80-100 г), порубить на крупные кусочки.

1. Этап. Иранский фесенджан плов: А подавать наш плов к столу мы будем с отменным салатом из помидоров и кедровых орешков. Взять сладкие и красивые помидоры (80-100 г), порубить на крупные кусочки.

10. Этап

Смешать с крупно нарубленной молодой капустой (либо салатными листьями - 100 г.), нарезанным полукольцами луком (15 г.), оливковым маслом (1 ст. л.),1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. кедровых орешков. Посолить, поперчить. Отменный салат к плову готов.

1. Этап. Иранский фесенджан плов: Смешать с крупно нарубленной молодой капустой (либо салатными листьями - 100 г.), нарезанным полукольцами луком (15 г.), оливковым маслом (1 ст. л.),1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. кедровых орешков. Посолить, поперчить. Отменный салат к плову готов.

11. Этап

Моя дочь пришла ко мне, когда я смешала курицу с орехами. Покрутила носом и сказала, что есть это не будет. Приготовила я еще и голубцы. Наступило время ужина, и моя привереда с удовольствием съела порцию плова, попросив добавки. В этот вечер голубцы уступили место фаворита новому, незнакомому, яркому и очень вкусному плову. :-)