Мусака с курицей

1. Этап

Баклажаны нарезаем на ломтики и замачиваем в воде с солью минут на 30. За это время с них уйдет горечь. Затем баклажаны промываем холодной водой и подсушиваем.

2. Этап

Обжариваем ломтики баклажан на разогретом растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

3. Этап

Чистим лук, убираем сердцевину у перца. Нарезаем соломкой и лук и перец.

4. Этап

Вареную курицу нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к мясу очищенную и натертую морковь. По желанию, можно добавить 1-2 измельченных зубчика чеснока.

5. Этап

Обжариваем лук, перец, мясо с морковью. Солим и перчим.

6. Этап

Помидоры можно измельчить блендером, а можно просто порезать кружочками.

7. Этап

Добавляем помидоры, вино и мелко нарезанную зелень к мясу с овощами и тушим все это минут 20.

8. Этап

Теперь беремся за приготовление соуса . Для этого растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Хорошо размешиваем и поджариваем буквально 1-2 минуты.

9. Этап

Подливаем к муке с малом небольшими порциями молоко и мешаем, мешаем, мешаем. Соус должен получиться без комочков. Соус закипел, убираем его с плиты и добавляем к нему натертый сыр и мускатный орех. Перемешиваем.

10. Этап

Когда соус остынет, добавляем к нему яйца и перемешиваем.

11. Этап

Слегка смазываем бортики формы для запекания маслом и начинаем выкладывать слои мусаки. Первый слой - половина баклажан.

12. Этап

Второй слой - очищенная и нарезанная вареная картошка.

13. Этап

Третий слой - половина куриного мяса с овощами.

14. Этап

Затем заливаем все это соусом и выкладываем точно так же оставшиеся компоненты блюда. Верх можно дополнительно посыпать тертым сыром.

15. Этап

Запекаем мусаку с курицей в духовке при температуре 180 градусов минут 45-50.