Name: Блинная запеканка Почти сабурани
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Блин - 17 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Сметана - 4 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Сыр голландский - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинная запеканка Почти сабурани

1. Блин - 17 шт

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сметана - 4 ст. л.

4. Молоко - 2 ст. л.

5. Сыр голландский - 50 г

6. Масло сливочное - 50 г

7. Масло растительное - 1 ч. л.

8. Сахар - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинная запеканка Почти сабурани

1. Этап

Жарим блины по любому вашему любимому рецепту.

2. Этап

Готовим заливку. Взбиваем до однородного состояния 4 ст. л. сметаны с 4 яйцами и 2 ст. л. молока, добавляем соль, сахар. Тут вам нужно определиться, хотите вы сладкую запеканку или нет. Если у вас будет сладкий вариант, добавьте по вкусу сахар. У меня будет НЕ сладкий вариант. Затем каждый блин обмакиваем полностью в эту смесь. Купаем его хорошо, потом складываем вчетверо и кладем в сковороду, смазанную растительным маслом.

1. Этап. Блинная запеканка Почти сабурани: Готовим заливку. Взбиваем до однородного состояния 4 ст. л. сметаны с 4 яйцами и 2 ст. л. молока, добавляем соль, сахар. Тут вам нужно определиться, хотите вы сладкую запеканку или нет. Если у вас будет сладкий вариант, добавьте по вкусу сахар. У меня будет НЕ сладкий вариант. Затем каждый блин обмакиваем полностью в эту смесь. Купаем его хорошо, потом складываем вчетверо и кладем в сковороду, смазанную растительным маслом.

3. Этап

Укладываем блины по кругу. Конечно, в наше время сыра в свободном доступе не было, и поэтому моя мама просто каждый слой посыпала сахаром и клала маленькие кусочки сливочного масла. Я сегодня готовлю НЕ сладкий вариант, поэтому дополнительно посыпала сыром. (Кстати, можно смешивать твердый сыр с сыром типа "адыгейский" или брынзой - тоже вкусно). Сверху выкладываем второй слой блинов и также кладем маленькие кусочки масла, просыпаем сыром (или просто сахаром) и так до того момента, пока не закончатся блины или вы не достигнете верха сковороды.

1. Этап. Блинная запеканка Почти сабурани: Укладываем блины по кругу. Конечно, в наше время сыра в свободном доступе не было, и поэтому моя мама просто каждый слой посыпала сахаром и клала маленькие кусочки сливочного масла. Я сегодня готовлю НЕ сладкий вариант, поэтому дополнительно посыпала сыром. (Кстати, можно смешивать твердый сыр с сыром типа

4. Этап

Сверху прикрываем блином. Оставшейся заливкой поливаем все сверху. Смотрите, у меня сковорода 17 мм в диаметре. Если у вас больше сковорода или больше блинов, может потребоваться и больше заливки.

1. Этап. Блинная запеканка Почти сабурани: Сверху прикрываем блином. Оставшейся заливкой поливаем все сверху. Смотрите, у меня сковорода 17 мм в диаметре. Если у вас больше сковорода или больше блинов, может потребоваться и больше заливки.

5. Этап

Далее моя мама накрывала сковороду крышкой и ставила на плиту на самый маленький огонь. Запеканка схватывалась, а нижние блинчики прижаривались. Эти блинчики были всегда предметом "драк" )) у нас сестрой. Они были зажаристые, хрустящие, вкусные... такие своеобразные чипсы 80-х. Я же просто поставила сковороду в хорошо разогретую духовку под верхний гриль на 5 минут.

1. Этап. Блинная запеканка Почти сабурани: Далее моя мама накрывала сковороду крышкой и ставила на плиту на самый маленький огонь. Запеканка схватывалась, а нижние блинчики прижаривались. Эти блинчики были всегда предметом

6. Этап

Готовую запеканку нарезаем и подаем. В горячем виде она такая "творожистая", что ли, сырная, очень сочная и сытная. Очень похоже на сабурани по вкусу. А в холодном виде она отлично прессуется и нарезается на любые кусочки. Отлично держит форму, не распадается. В холодном виде ее можно брать с собой в поездки или на пикник - и сытно, и вкусно. Очень рекомендую вам такую запеканку. Пробуйте, не пожалеете.