Ингредиенты для - Лимонное пирожное
Как вкусно приготовить - Лимонное пирожное
1. Этап
Начнем. Для бисквита:белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с половиной нормы сахара. К желткам добавить остальной сахар и ванилин.
2. Этап
Взбить до получения светло-жёлтой, почти белой массы. Просеять муку и крахмал. Перемешать.
3. Этап
Порциями ввести белки и аккуратно перемешать.
4. Этап
Готовое тесто переложить на противень (размер 30*30), разровнять и выпекать до готовности при температуре 180градусов.
5. Этап
Мусс:к сахару (50гр)и крахмалу, добавить яйцо
6. Этап
Перемешать до однородной массы.
7. Этап
К этой массе добавить горячее молоко, и проварить, пока не загустеет. Снять с огня и остудить. Желатин растворить в лимонном соке (3ст. л), и оставить до набухания. Затем растопить, не кипятить!!!. Аккуратно ввести в заварной крем
8. Этап
Сливки взбить с сахаром (50гр).
9. Этап
Соединить крем и сливки, перемешать и убрать мусс в холодильник.
10. Этап
Лимонный курд:довести до кипения лимонный сок (65мл), цедру лимона (0,5ст. л) и сахар. Яйца взбить и тонкой струйкой влить к ним горячий лимонный сок. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, и варить 5 мин, постоянно помешивая. Дать остыть.
11. Этап
Бисквит разрезать на три прямоугольника.
12. Этап
Сборка. На бисквит выложить 1/3 часть мусса, накрыть бисквитом.
13. Этап
Нанести лимонный курд (половину от всей массы), сверху снова мусс, затем бисквит, мусс и курд. Убрать в морозилку, примерно на один час.
14. Этап
Разрезаем и подаем к столу. Это пирожное хорошо сохраняется в морозилке и не теряет вкусовых качеств после разморозки.!!! Приятного аппетита!!!