Name: Ризотто с апельсином и зеленым горошком
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Рис - 1 стак.; Бульон - 500 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Апельсин - 1 шт; Горошек зеленый - 150 г; Вино белое полусладкое - 80 мл; Пармезан - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Ризотто с апельсином и зеленым горошком

1. Рис 1 стак.

2. Бульон 500 мл

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Апельсин 1 шт

6. Горошек зеленый 150 г

7. Вино белое полусладкое 80 мл

8. Пармезан 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ризотто с апельсином и зеленым горошком

1 . Этап

Подготовим необходимые продукты. Для ризотто отлично подходит круглозерный рис "Кубань" от компании "Мистраль". Рис нужно промыть и откинуть на сито, дать слегка обсохнуть.

2 . Этап

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. Затем влить вино и проварить до испарения жидкости примерно вполовину.

1. Этап. Ризотто с апельсином и зеленым горошком: Лук очистить и нарезать мелким кубиком. обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. Затем влить вино и проварить до испарения жидкости примерно вполовину.

3 . Этап

Пока жарится лук апельсин очистить, нарезать мякоть крупными кусочками, сок сохранить.

4 . Этап

Как только вино с луком уварилось, добавляем апельсиновый сок и высыпаем рис. (в оригинале используется грейпфрутовое вино, за неимением такого я заменила на белое полусладкое и апельсиновый сок)

1. Этап. Ризотто с апельсином и зеленым горошком: Как только вино с луком уварилось, добавляем апельсиновый сок и высыпаем рис. (в оригинале используется грейпфрутовое вино, за неимением такого я заменила на белое полусладкое и апельсиновый сок)

5 . Этап

Теперь добавляем порциями овощной бульон, добавили примерно треть, перемешать, на огне чуть ниже среднего ждем пока бульон впитается в рис, далее добавляем еще часть бульона. Я добавляла бульон с трех раз.

1. Этап. Ризотто с апельсином и зеленым горошком: Теперь добавляем порциями овощной бульон, добавили примерно треть, перемешать, на огне чуть ниже среднего ждем пока бульон впитается в рис, далее добавляем еще часть бульона. Я добавляла бульон с трех раз.

6 . Этап

После добавления последней порции бульона я добавила горошек, так как он у меня замороженный, если добавлять свежий горошек, то это нужно сделать немного позже.