Ингредиенты для - Сливочное ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами
Как вкусно приготовить - Сливочное ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами
1. Этап
1. Перец запечь в духовке до подпалин, положить в пакет на 10 минут. Затем очистить кожицу, убрать семена, переложить в чашу блендером и пюрировать.
2. Этап
2. Для соуса в чашу блендера выложить петрушку, пармезан и анчоусы, пробить блендером, по- немногу подливая масло.
3. Этап
3. Лук нарезать мелким кубиком. В сковороде растопить сливочное масло (20г), добавить оливковое и обжарить лук до прозрачности.
4. Этап
4. Затем в сковороду всыпать рис, и обжаривать до полу прозрачности риса.
5. Этап
5. Затем порциями вливать вино, помешивая, пока вино не выпарится. Затем постепенно вливать горячий бульон, постоянно помешивая.
6. Этап
6. Затем добавить перченую смесь, перемешать, добавить остальное сливочное масло, перемешать, добавить пармезан, перемешать.
7. Этап
7. Готовое ризотто выложить на тарелки, украсить соусом и анчоусами. Приятного аппетита!
