Name: Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Баранина - 6-7 кг; Зелень - 1 пуч.; Брынза - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 10 зуб.; Приправа - 2 пач.; Уксус - 2 пач.; Розмарин - 2 пач.

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом

1. Баранина - 6-7 кг

2. Зелень - 1 пуч.

3. Брынза - 300 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 10 зуб.

6. Приправа - 2 пач.

7. Уксус - 2 пач.

8. Розмарин - 2 пач.

Как вкусно приготовить - Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом

1. Этап

Извиняюсь, самый главный момент - удаление кости из мяса - я не сфотографировала, признаюсь честно, забыла. Держа ногу вертикально, осторожно, маленьким и очень острым ножом срезать мясо с кости с двух сторон, продвигаясь все дальше и дальше внутрь. В итоге кость вытаскивается целиком. А мясо превращается в рукав. Далее мясо маринуется в луке, чесноке. соли, приправе и бальзамическом уксусе. Желательно часов 6-7, не меньше.

2. Этап

Далее режем и смешиваем базилик с брынзой (базилик меня сухой, перед Новым годом не нашла свежего)

1. Этап. Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом: Далее режем и смешиваем базилик с брынзой (базилик меня сухой, перед Новым годом не нашла свежего)

3. Этап

Натираем наше мясо изнутри солью, сухим розмарином, приправой (для баранины) и чесноком. Зашиваем наш рукав из мяса с одной стороны, так и получается наш кармашек, в который мы благополучно выкладываем нашу начинку.

1. Этап. Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом: Натираем наше мясо изнутри солью, сухим розмарином, приправой (для баранины) и чесноком. Зашиваем наш рукав из мяса с одной стороны, так и получается наш кармашек, в который мы благополучно выкладываем нашу начинку.

4. Этап

Зашиваем наше мясо. Я решила сэкономить время и заколола зубочистками. Мое мясо разошлось и часть начинки вытекла. Было очень жалко, потому что начинка получается восхитительна.

1. Этап. Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом: Зашиваем наше мясо. Я решила сэкономить время и заколола зубочистками. Мое мясо разошлось и часть начинки вытекла. Было очень жалко, потому что начинка получается восхитительна.

5. Этап

Отправляем наше мясо в пакет для запекания и потом в духовой шкаф на два с половиной часа, при температуре 170 градусов.

1. Этап. Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом: Отправляем наше мясо в пакет для запекания и потом в духовой шкаф на два с половиной часа, при температуре 170 градусов.

6. Этап

Вынимаем наше мясо и подаем с гарниром из картофеля, который я приготовила по одному из ваших рецептов "Картофель, запеченный в чесночном масле с розмарином". Баранина получилось очень мягкая, пряная и ароматная. Гости оценили на отлично и ни кусочка не оставили.