Name: Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1 кг; Морковь - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Гвоздика - 2 шт; Лавровый лист - 2 шт; Перец душистый - 2 шт; Розмарин - 2 шт; Можжевельник - 4 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Огурец - 1 шт; Майонез - 1 пач.; Масло оливковое - 1 ч. л.

Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом

1. Свинина - 1 кг

2. Морковь - 1 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Гвоздика - 2 шт

5. Лавровый лист - 2 шт

6. Перец душистый - 2 шт

7. Розмарин - 2 шт

8. Можжевельник - 4 шт

9. Лук зеленый - 1 пуч.

10. Укроп - 1 пуч.

11. Огурец - 1 шт

12. Майонез - 1 пач.

13. Масло оливковое - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом

1. Этап

Мясо помыть, обсушить, натереть солью. Обмотать туго верёвкой, придав ему правильную форму рулета.

2. Этап

Мясо выложить в жаропрочную кастрюлю, добавить помытую крупно нарезанную морковь, чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист, розмарин, можжевельник.

1. Этап. Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом: Мясо выложить в жаропрочную кастрюлю, добавить помытую крупно нарезанную морковь, чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист, розмарин, можжевельник.

3. Этап

Закройте кастрюлю куском бумаги (нужно вырезать под диаметр кастрюли и свернуть вдвое)* и свяжите край веревкой, чтобы бумага плотно прилегала к бортикам кастрюли.

1. Этап. Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом: Закройте кастрюлю куском бумаги (нужно вырезать под диаметр кастрюли и свернуть вдвое)* и свяжите край веревкой, чтобы бумага плотно прилегала к бортикам кастрюли.

4. Этап

Накройте кастрюлю крышкой и обмотайте ее веревкой. Важно, чтобы крышка плотно прилегала к кастрюле.

1. Этап. Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом: Накройте кастрюлю крышкой и обмотайте ее веревкой. Важно, чтобы крышка плотно прилегала к кастрюле.

5. Этап

Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую до 65°С духовку на 5 часов 30 минут. Можно подать горячим, а можно остудить и тонко нарезать.

1. Этап. Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом: Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую до 65°С духовку на 5 часов 30 минут. Можно подать горячим, а можно остудить и тонко нарезать.

6. Этап

Теперь делаем соус "зеленый майонез". Зелень и чеснок мелко нарежем.

1. Этап. Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом: Теперь делаем соус

7. Этап

Кладём в блендер, добавляем оливковое масло, добавляем майонез, пюрируем. Затем добавляем мелко нарезанный маринованный огурец.

1. Этап. Идеально запечённое мясо с зелёным майонезом: Кладём в блендер, добавляем оливковое масло, добавляем майонез, пюрируем. Затем добавляем мелко нарезанный маринованный огурец.

8. Этап

И, конечно, для приготовления этого соуса я взяла майонез класса Premium ТМ Махеевъ с перепелиным яйцом, т. к. он не содержит крахмала и изготовлен по ГОСТ.