Сырный суп с шампиньонами

1 . Этап

Кастрюля 3,5 литра. Курицу разрезать на крупные куски, снять кожу, удалить жир, залить холодной водой и сварить бульон. Нужно рассчитать кол-во бульона: ингредиентов довольно много, если бульона будет слишком много, все продукты просто не поместятся в кастрюле. Понадобится примерно 2 л бульона.

2 . Этап

После того, как приготовлен бульон, вынуть курицу, разобрать на небольшие кусочки и отложить в тёплое место. Два филе у меня ушли на "Киш "Лорен"" с грибами и курицей, 1 окорочок остался. Остальное мясо пошло в суп. Видимо, курица была слишком крупная.

3 . Этап

Морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать соломкой.

4 . Этап

Лук измельчить и пассеровать на растительном масле до легкой золотистости.

5 . Этап

Добавить морковь и сельдерей, и все вместе потушить до мягкости.

6 . Этап

Сам бульон процедить, заложить в него порезанный небольшими кубиками картофель, варить минут 10.

7 . Этап

Заложить в суп пассеровку, проварить 5 минут.

8 . Этап

Затем добавить в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешать пока сыр полностью не растворится. Поварить суп ещё минут 5-7. Добавить отложенное мясо.

9 . Этап

Подавать суп горячим, украсив зеленью.

10 . Этап

Или посыпав мелко нарезанным укропом, с гренками.