Желудки куриные со шпинатом

1. Этап

Промываем очищенные желудки, каждый нарезаем на 3-5 частей, не обсушиваем.

2. Этап

Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле, как обычно, до золотистого цвета.

3. Этап

Закидываем к луку желудочки и тушим около 15 минут. За это время аромат становится приятно-сливочно-лук ово-желудковым)

4. Этап

Добавляем воду и соевый соус. Через минуту все закипит, и тогда прикрываем крышкой и забываем на небольшом огне на час.

5. Этап

Проверяем, желудки уже должны быть мягкие, "жидкости" осталось где-то половина, делаем огонь сильнее и начинаем самое интересное.

6. Этап

Добавляем шпинат замороженный, уже нарезанный, 150 г - для более сбалансированного вкуса. Но я здесь добавляла замороженный шариками - 300 г, специально, чтобы был травяной привкус и цельные листья - это на любителя. Закрываем крышкой буквально на 5 минут, чтобы все расплавилось, расправилось и сдружилось.

7. Этап

Далее добавляем сливки и специи. В моем случае это орегано, чтобы подчеркнуть вкус, и смесь перцев: белый и черный, потому что люблю их, а кайенский придает мою любимую аккуратную остроту, если его не переборщить) И выдавить 3 зубчика чеснока туда же, он отлично впишется в композицию.

8. Этап

Продолжаем тушить желудки со шпинатом в этом соусе 15 минут, потом добавляем ст. ложку муки, активно мешаем минутку, и готово.

9. Этап

И когда ела я это свое шпинатно-желудковое творение на рисовой подушке, то поняла, почему мне такого захотелось. Травяной привкус вместе с приятной остротой очень напомнил мне вкус блюд самых обычных корейских перекусочных. Правда они сливки не добавляют в блюда, но сливки делают все нежнее. Давно очень там была, но вкусы той кухни до сих пор помню и скучаю) Думаю, что с пюре будет тоже очень вкусно.