Рыба, запеченная с лимонным картофелем

1. Этап

Подготовить рыбу: выпотрошить ее, обрезать все ненужное, хорошо вымыть, обсушить и приправить солью и перцем. Какую именно рыбу брать – решайте сами, мне нравится голец, но в этот раз у меня морской окунь.

2. Этап

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

3. Этап

В форму для запекания положить ложку топленого масла, поставить форму в духовку, разогретую до 200 °С, и дать маслу растаять. Затем выложить форму картофель, приправить солью, перемешать и запекать 20 минут.

4. Этап

Пока запекается картофель, вымыть помидорки черри, чеснок очистить и нарезать лепестками.

5. Этап

Выложить черри и чеснок в миску, добавить к ним прованские травы, соль, перец и сбрызнуть маслом

6. Этап

В большую форму для запекания выложить подготовленную рыбу, добавить черри с чесноком. У меня здесь еще добавлен сладкий перец, это не обязательно, просто я очень люблю запеченный перец и в сезон добавляю его куда только могу.

7. Этап

Вынуть из духовки картофель, переложить его к рыбе и поставить все обратно в духовку на 20-30 минут.

8. Этап

Приготовить ароматную посыпку для картофеля, смешав мелко натертую цедру, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп. Я в этот раз сняла цедру специальным ножом, но лучше все-таки воспользоваться мелкой теркой.

9. Этап

Вынуть готовое блюдо из духовки.

10. Этап

Посыпать картофель лимонно-укропной смесью, аккуратно перемешать и подавать.