Name: Маринованный макрурус, жареный с капустой пак-чой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 200 гр.; Пекинская капуста - 1 шт.; Устричный соус - 50 мл.; Вода - 50 мл.; Мука - 100 гр.; Масло растительное - 100 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мед - по вкусу; Соевый соус - 3 ст. л.; Вода - 40 мл.; Чеснок - 40 мл.; Имбирь корень - 6 гр.; Тимьян - 1 веточка

Маринованный макрурус, жареный с капустой пак-чой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованный макрурус, жареный с капустой пак-чой

Основные

1. Рыба 200 гр.

2. Пекинская капуста 1 шт.

3. Устричный соус 50 мл.

4. Вода 50 мл.

5. Мука 100 гр.

6. Масло растительное 100 мл.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

Для маринада

1. Мед по вкусу

2. Соевый соус 3 ст. л.

3. Вода 40 мл.

4. Чеснок 40 мл.

5. Имбирь корень 6 гр.

6. Тимьян 1 веточка

Как вкусно приготовить - Маринованный макрурус, жареный с капустой пак-чой

1. Этап

Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем. В стеклянной ёмкости смешайте маринад: мёд, соус, воду, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Опустите филе в маринад, хорошо обмажьте с обеих сторон, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут.

2. Этап

Достаньте филе из маринада, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле на очень хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Важно быстро жарить на сильном огне. Обжаренную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут дойти.

1. Этап. Маринованный макрурус, жареный с капустой пак-чой: Достаньте филе из маринада, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле на очень хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Важно быстро жарить на сильном огне. Обжаренную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут дойти.

3. Этап

Капусту пак-чой опустите толстой частью в кипящую воду и бланшируйте 30 секунд, потом на пару секунд опустите в кипящую воду весь кочан и откиньте на сито.

1. Этап. Маринованный макрурус, жареный с капустой пак-чой: Капусту пак-чой опустите толстой частью в кипящую воду и бланшируйте 30 секунд, потом на пару секунд опустите в кипящую воду весь кочан и откиньте на сито.

4. Этап

Обжарьте капусту пак-чой на сковороде с растительным маслом 5–10 секунд, поливая устричным соусом. Для вкуса можно бросить в сковороду раздавленный чеснок. Обжаренную капусту выложите на тарелку, а на сковороде сделайте соус, просто добавив в остатки устричного соуса воду. Достаньте рыбу из духовки, выложите на тарелку и полейте блюдо соусом.