Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыба Основные | 200 гр. |
| 2. | Пекинская капуста Основные | 1 шт. |
| 3. | Устричный соус Основные | 50 мл. |
| 4. | Вода Основные | 50 мл. |
| 5. | Мука Основные | 100 гр. |
| 6. | Масло растительное Основные | 100 мл. |
| 7. | Соль Основные | по вкусу |
| 8. | Перец черный Основные | по вкусу |
| 9. | Мед Для маринада | по вкусу |
| 10. | Соевый соус Для маринада | 3 ст. л. |
| 11. | Вода Для маринада | 40 мл. |
| 12. | Чеснок Для маринада | 40 мл. |
| 13. | Имбирь корень Для маринада | 6 гр. |
| 14. | Тимьян Для маринада | 1 веточка |
Приготовление
1 . Этап
Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем. В стеклянной ёмкости смешайте маринад: мёд, соус, воду, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Опустите филе в маринад, хорошо обмажьте с обеих сторон, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут.
2 . Этап
Достаньте филе из маринада, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле на очень хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Важно быстро жарить на сильном огне. Обжаренную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут дойти.
3 . Этап
Капусту пак-чой опустите толстой частью в кипящую воду и бланшируйте 30 секунд, потом на пару секунд опустите в кипящую воду весь кочан и откиньте на сито.
4 . Этап
Обжарьте капусту пак-чой на сковороде с растительным маслом 5–10 секунд, поливая устричным соусом. Для вкуса можно бросить в сковороду раздавленный чеснок. Обжаренную капусту выложите на тарелку, а на сковороде сделайте соус, просто добавив в остатки устричного соуса воду. Достаньте рыбу из духовки, выложите на тарелку и полейте блюдо соусом.
