Вареники с капустой и творогом

1 . Этап

Соберём нужные продукты.

2 . Этап

Сначала займёмся начинкой. Для этого нужно очисть капусту от старых листьев, разрезать кочанчик на несколько частей и замочить в холодной воде примерно на под-часика.

3 . Этап

Пока капуста принимает ванну, замесим тесто. Для этого нам нужно в муку добавить подогретое молоко (я подогревала примерно до 50ºC), яйца и соль. Хорошенько вымешиваем и осталяем отдыхать под полотенечком.

4 . Этап

Вернёмся к нашей капусте. Воду сливаем. Капусту промываем, заливаем свежей водой, подсаливаем по вкусу и отвариваем под крышкой на слабом огне до готовности ( с момента закипания у меня прошло минут 10).

5 . Этап

Пока варится капуста обжарим луковицу на растительном масле.

6 . Этап

С капусты слить отвар. Саму капусту отжать.

7 . Этап

Творог и капусту пропустить через мясорубку.

8 . Этап

К полученной массе добавить обжаренный лук, соль, перец и хорошенько перемешать.

9 . Этап

Занимаемся лепкой... тут уж кому как удобно). А я решила наконец-то опробовать формочку.

10 . Этап

Вареники налеплены.

11 . Этап

Опускаем их в кипящую подсоленную воду, ждём всплытия...

12 . Этап

... и вуаля). Готовые вареники выкладываем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом, сметаной, посыпаем зеленью и приглашаем к столу.