Блины шоколадные с лимонным соусом

1. Этап

Готовим тесто как в предыдущем рецепте. Нужно топлёное масло.

2. Этап

Лучше растопить его в воде или молоке на огне. У меня сухое молоко, растворённое в воде.

3. Этап

Переливаем в кувшин-блендер. Добавляем соль, сахар, ваниль. Белок, потому что желток нужен для соуса, но можно и целое яйцо, конечно.

4. Этап

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

5. Этап

Добавим какао и масло Олейна.

6. Этап

Взбиваем 2-3 секунды тесто.

7. Этап

Смазываем немного чугунную сковороду маслом и наливаем жидкое блинное тесто.

8. Этап

Используем рапсовое масло Олейна.

9. Этап

Или такое.

10. Этап

Жарим с двух сторон шоколадные блинчики.

11. Этап

Складываем на тарелку как хочется.

12. Этап

Для лимонного курда (соуса) отделить желток от белка.

13. Этап

Растереть мягкое масло с сахаром, лучше мелким.

14. Этап

Перенести туда желток.

15. Этап

Перемешать и поставить на водяную баню. Влить сок 0,5 лимона или по вкусу.

16. Этап

Томить на бане до загустения, т. е. пока желток не схватится.

17. Этап

Поливаем соус на блины или подаём рядом в соуснике.

18. Этап

Очень вкусно дополняет соус шоколадные блинчики!